Esta versátil receta de repollo es una comida deliciosa y fácil para entre semana, llena de sabor y nutrientes.

El repollo es una estrella económica, con un sabor suave que complementa una variedad de ingredientes. En esta receta, el repollo simplemente se sazona y se cocina hasta que esté tierno, y luego se combina con una sabrosa mezcla de puerros, ajo, zanahorias, champiñones y tomates salteados.

¡Una pizca de queso parmesano le da el toque final!

Ingredientes:

• Repollo: ¡La estrella del espectáculo! Usa uno o dos repollos pequeños, según la cantidad que quieras preparar. El repollo verde es el más común, pero también puedes experimentar con col de Saboya o col china para obtener un sabor y una textura ligeramente diferentes.
• Verduras: Los puerros, el ajo, las zanahorias y los champiñones añaden variedad, sabor y nutrientes esenciales al plato.
• Condimentos: ¡Lo simple es lo mejor! La sal, las hierbas provenzales (una mezcla de hierbas secas como tomillo, romero, ajedrea y mejorana), la pimienta negra y el pimentón dulce le dan un sabor intenso.
• Tomates: Los tomates hechos puré crean una salsa ligeramente dulce y picante que une todo.
• Queso parmesano : Una pizca de queso parmesano le da un toque final salado y sabroso. También puedes usar otro tipo de queso italiano duro, como el pecorino romano o el grana padano.

Instrucciones:

• Preparación del repollo: Cortar el repollo en gajos y mezclar con aceite de oliva , sal y hierbas provenzales. Saltear los gajos hasta que se ablanden un poco, añadir un poco de agua y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Saltear las verduras: Mientras se cuece el repollo, saltear los puerros, el ajo, las zanahorias y los champiñones en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
• Mezclar y cocer a fuego lento: Mezclar el repollo cocido con las verduras salteadas, añadir puré de tomate y sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce. Dejar cocer todo a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
• Servir: Espolvorear con queso parmesano y ¡disfrutar!

Beneficios para la salud:

Esta receta no solo es deliciosa, ¡sino también saludable!

Aquí tienes un breve resumen de los beneficios para la salud de algunos de los ingredientes clave:

• Repollo: Una verdura baja en calorías que es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y fibra.
• Puerros: Una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de folato y manganeso.
• Ajo: conocido por sus propiedades que fortalecen el sistema inmunológico y puede ayudar a reducir la presión arterial.
• Zanahorias: Ricas en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, importante para la salud ocular.
• Hongos: Bajos en calorías y sin grasa, contienen antioxidantes y pueden ayudar a reforzar el sistema inmunológico.
• Tomates: Una buena fuente de vitamina C y licopeno, un antioxidante vinculado a un menor riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Conclusión:

Esta receta de repollo, fácil y sabrosa, es perfecta para una cena entre semana, económica y nutritiva.

Es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta y disfrutar de sus múltiples beneficios para la salud. ¡Anímate a probarla y compruébalo tú mismo!