Ingredientes:
1 Baguette
4 Huevos
1 Tomate picado
1 Cebolla picada fina
3 cucharadas de Crema agria
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
Cebollino picado
Queso rallado (opcional)
Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Preparación de la Baguette:
Corta la baguette en rodajas finas.
Coloca las rebanadas en una sartén grande antiadherente.
Preparación de la Mezcla de Huevos:
En un tazón, rompe los huevos y bátelos bien.

Agrega el tomate picado, la cebolla picada, la crema agria, la pimienta negra molida, la sal y el cebollino picado a los huevos.

Mezcla bien.
Cocina la Baguette:
Vierte la mezcla de huevo sobre las rebanadas de baguette en la sartén, asegurándote de que todas estén cubiertas.
Cocina a fuego medio hasta que los huevos comiencen a cuajar y las rebanadas estén ligeramente tostadas.

Añadir el queso:
Una vez que los huevos estén casi cuajados, espolvoree el queso rallado uniformemente por encima (si lo usa).
Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita y burbujee.

Servir:
Con cuidado, transfiera la tortilla de baguette con queso a un plato.
Decore con perejil fresco.
Corte en rodajas y sirva caliente.