Ingredientes
Para la masa:
½ cucharadita de levadura (3 g)

1 cucharadita de azúcar (5 g)
2 tazas de leche tibia (400 ml)
5 tazas de harina para todo uso (530 g) (puede variar)

1 cucharadita de sal (6 g)
140 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
Para el relleno:
7-8 patatas pequeñas, cortadas en rodajas finas
½ taza de crema fría cruda (100 ml)
Sal al gusto

Pimienta negra al gusto
1 yema de huevo (para pincelar)
1 taza de queso cheddar rallado (opcional)

Romero fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones
Preparar la masa:
En un tazón grande, combine la levadura, el azúcar y la leche tibia.

Mezcle bien.

Añade poco a poco la harina y la sal. Amasa hasta formar una masa suave que se pegue ligeramente a la mano.
Espolvorea abundante harina sobre una superficie y amasa la masa durante 6-7 minutos.
Tapar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.

Divida la masa en 4 partes iguales, tápela y déjela reposar durante 20 minutos más.
Estirar y formar capas de masa:
Espolvorear abundante harina sobre la superficie y extender cada trozo de masa hasta obtener una capa fina.

Untar mantequilla ablandada sobre cada masa extendida.
Dobla la masa como se muestra en el vídeo (o instrucciones) y engásala ligeramente.
Repita con el segundo trozo de masa, colocándolo sobre el primero y continúe doblando y aceitando.

Tapar y colocar la masa en el congelador para enfriarla durante 25 minutos.
Preparar el relleno:
Cortar las patatas en rodajas finas y mezclarlas con nata cruda fría, sal y pimienta negra.

Armar el pastel:
Precaliente el horno a 190°C (375°F).
Extiende la masa fría en una capa fina y dale forma como se muestra en el vídeo.

Coloque la masa enrollada en una bandeja para hornear y agregue la mezcla de papa en el centro.
Espolvorear con más sal y pimienta negra.

Pintar los bordes de la masa con yema de huevo.
Hornear:
Hornee en el horno durante 30-35 minutos hasta que esté dorado.
Retirar del horno, espolvorear queso cheddar rallado por encima y añadir romero fresco si se desea.
Regrese al horno y hornee durante otros 8 a 10 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.

Atender:
¡Córtalo en rodajas calientes y disfrútalo!
Sugerencias de presentación
Sirva con una ensalada o verduras asadas para una comida completa.
Añade una cucharada de crema agria o una pizca de hierbas picadas encima para darle más sabor.
Consejos de cocina
Para obtener una corteza más hojaldrada, asegúrese de que la mantequilla esté suave pero no derretida al untarla.
Ajuste la sal y la pimienta según sus preferencias de gusto.
Utilice un cuchillo afilado o una mandolina para cortar las patatas en rodajas finas para que se cocinen de manera uniforme.
Beneficios nutricionales
Patatas: aportan potasio, vitamina C y fibra dietética.
Queso Cheddar: Agrega proteínas y calcio.
Crema: Agrega riqueza y mejora el perfil de sabor.
Información dietética
Esta receta contiene lácteos y gluten.
Para hacerlo vegetariano, asegúrese de que el queso utilizado no contenga cuajo animal.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 320
Proteínas: 8 g
Carbohidratos: 40 g
Grasas: 15 g
Consejos de almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Recalentar en el horno a 180°C (350°F) durante 10 minutos para conservar la textura crujiente.
Por qué te encantará esta receta
Capas perfectamente hojaldradas: la masa en capas crea una corteza deliciosamente crujiente y hojaldrada.
Relleno rico y cremoso: La combinación de papas, crema y queso es reconfortante y satisfactoria.

Versátil: este pastel es perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Fácil de personalizar: agregue sus hierbas, especias o verduras adicionales favoritas al relleno.