Este flan de vainilla es un postre sedoso, suave y ligero, elaborado con ingredientes sencillos. Cocinado al vapor a la perfección, ofrece una textura delicada y un refrescante sabor a vainilla, perfecto para cualquier ocasión.

Con un mínimo esfuerzo, este flan se puede preparar con antelación y servir frío para un capricho elegante.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• Huevos: 3
• Azúcar: 1/3 taza
• Sal: 1/4 cucharadita
• Leche: 1 taza
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita
• Aceite: Para engrasar el molde

Instrucciones:

• Batir los huevos: En un tazón mediano, bata 3 huevos hasta que estén bien batidos.
• Agregue el azúcar y la sal: bata gradualmente 1/3 de taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal hasta que el azúcar se disuelva.
• Agregue la leche y la vainilla: Incorpore 1 taza de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcle bien.
• Prepara el molde: Engrasa un molde de 6 pulgadas o un plato resistente al calor con aceite para evitar que se pegue.
• Cuele la mezcla: Cuele la mezcla de crema pastelera con un colador fino y viértala en el molde engrasado. Esto elimina los grumos y la espuma, asegurando una crema pastelera suave.
• Haga estallar las burbujas: reviente con cuidado las burbujas que haya en la superficie para lograr una parte superior lisa después de cocinar al vapor.
• Cocinar las natillas al vapor: Poner agua a hervir en una vaporera. Colocar el molde en la vaporera, tapar y cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, las natillas están listas.
• Enfriar y refrigerar: Una vez cocido, desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 1 hora para que cuaje por completo.
• Servir: Cortar en rodajas o con cuchara y servir frío.

Sugerencias de presentación:

• Rocíe con salsa de caramelo o miel para darle más dulzura.
• Decorar con frutas frescas como bayas, o espolvorear canela o nuez moscada por encima.
• Añade una cucharada de crema batida para darle más cremosidad.
• Combínalo con una taza de té o café caliente para disfrutar de un tratamiento reconfortante.
• Sirva como postre ligero después de una comida copiosa.

Consejos de cocina:

• Cuele la mezcla antes de cocinarla al vapor para obtener una crema suave y sin grumos.
• Evite cocinar al vapor demasiado, ya que esto puede hacer que las natillas queden gomosas.
• Ajuste el dulzor añadiendo más o menos azúcar según su gusto.
• Utilice leche entera o crema para obtener una textura más rica.
• Si no tienes vaporera, utiliza un baño de agua colocando el molde en una olla grande con tapa y agregando agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde.

Beneficios nutricionales:

• Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
• Leche: aporta calcio, favoreciendo la salud de los huesos.
• Bajo en grasas: estas natillas son relativamente ligeras en comparación con las natillas horneadas.
• Ingredientes simples: Libre de aditivos y conservantes artificiales.

Información dietética:

• Apto para vegetarianos: Apto para vegetarianos.
• Sin gluten: elaborado con ingredientes naturalmente libres de gluten.
• Sin frutos secos: seguro para personas alérgicas a los frutos secos.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 120 kcal
• Proteínas: 5 g
• Carbohidratos: 15 g
• Grasas: 4 g
• Azúcar: 10 g

Almacenamiento:

• Refrigerador : Conserve las natillas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelador: No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura de las natillas.

Por qué te encantará esta receta:

• Sencillo y rápido: Fácil de preparar con ingredientes básicos.
• Ligero y refrescante: Perfecto como postre en días calurosos.
• Personalizable: agrega sabores como caramelo, chocolate o fruta para personalizarlo.
• Para preparar con anticipación: conveniente para reuniones o preparación de comidas.

Conclusión:
Esta crema de huevo y vainilla es un postre ligero, cremoso y refrescante, fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes.

Ya sea para una comida familiar informal o para una ocasión especial, esta crema al vapor sin duda impresionará. Su textura suave y su sutil sabor a vainilla la convierten en un clásico atemporal y un postre imprescindible.

Preguntas frecuentes:

• ¿Puedo usar otra leche en esta receta? Sí, la leche de almendras, la leche de soya o la leche evaporada funcionan bien, pero la textura puede variar.
• ¿Cómo sé si la crema pastelera está lista? Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está lista. Si aún está líquida, cocínala unos minutos más.
• ¿Puedo añadir otros sabores? ¡ Por supuesto! Prueba con extracto de almendra, canela o ralladura de cítricos para darle más sabor.
• ¿Cómo evito las burbujas en las natillas? Cuele la mezcla y elimine las burbujas superficiales antes de cocinarla al vapor.
• ¿Puedo hacer esta crema pastelera en el horno? Sí, hornéala al baño maría a 160 °C (325 °F) durante 30-40 minutos o hasta que esté cuajada.
• ¿Cuál es la mejor manera de servir estas natillas? Sírvalas frías con aderezos como caramelo, miel o fruta fresca.
• ¿Puedo prepararlo con antelación? Sí, prepáralo y refrigéralo hasta con dos días de antelación.
• ¿Qué debo hacer si la crema pastelera parece cuajada? La próxima vez, baje la temperatura de cocción y remueva bien la mezcla antes de cocinarla.
• ¿Puedo duplicar la receta? Sí, usa un molde más grande y aumenta el tiempo de cocción entre 5 y 10 minutos.
• ¿Qué tipo de molde funciona mejor? Los platos resistentes al calor, los ramequines o los moldes pequeños para pasteles son ideales.