📝 INGREDIENTES:
2 calabacines
Sal
1 patata
2 huevos
1 zanahoria
Una ramita de perejil
1 diente de ajo
Pimentón
Pimienta negra
5 cucharadas de harina
120 g de queso
Aceite de oliva
Para la salsa:
2 cucharadas de yogur griego
2 cucharadas de mayonesa
Un puñado de perejil
1 diente de ajo
Sal
Instrucciones paso a paso:
Preparación de las verduras
Ralla el calabacín y la patata y exprime el jugo sobrante.

Este paso es crucial para evitar que las hamburguesas queden blandas.
Pica finamente la zanahoria, el perejil y el ajo.
Preparación de la mezcla de verduras y queso
En un bol grande, mezcla el calabacín rallado, la patata, la zanahoria picada, el perejil y el ajo. Sazona con sal, pimentón y pimienta negra.

Añade los huevos y la harina a la mezcla de verduras, asegurándote de que todo esté bien integrado.
Corta el queso en cubos o rodajas pequeñas que se derritan fácilmente.
Calabacín con queso: Una alternativa más saludable y sabrosa a la carne
Cocina
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Forma hamburguesas con la mezcla de verduras, colocando un trozo de queso en el centro de cada una.

Cubre cuidadosamente cada hamburguesa con harina y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

La salsa
Mezcla el yogur griego, la mayonesa, el perejil picado, el ajo picado y la sal en un tazón pequeño. Esta salsa aporta un toque refrescante que complementa a la perfección las hamburguesas de calabacín calientes y con queso.