Ojalá hubiera conocido esta receta de boniato antes, a los niños también les encanta.
Ingredientes:
2 boniatos (aproximadamente 400 g)
100 g de harina de arroz glutinoso
20 g de azúcar
Aceite para freír
Instrucciones:
Pelar y cortar los boniatos en trozos.

Cocinarlos al vapor o hervirlos hasta que estén blandos y bien cocidos.
Triturar los boniatos cocidos en un bol mientras aún estén calientes.
Añadir la harina de arroz glutinoso y el azúcar al puré de boniatos.

Mezclar bien hasta formar una masa. Si la masa está demasiado pegajosa, se puede añadir un poco más de harina.
Tomar pequeñas porciones de masa y formar bolitas.
Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Freír las bolitas de boniato por tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme.
Retirar las bolitas de boniato del aceite y escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las bolitas de boniato calientes como un delicioso refrigerio o postre que encantará tanto a niños como a adultos.
¡Disfruta de tus bolitas de boniato dulces y masticables!