Deléitate con el desayuno perfecto con estos suaves y esponjosos rollos de canela y nueces. Rellenos con un cálido relleno de canela y azúcar, crujientes nueces y cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema, estos rollos son perfectos para mañanas acogedoras, brunchs o desayunos festivos.

¡Son sorprendentemente fáciles de preparar y seguro que deleitarán a todos en la mesa!

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de subida: 1 hora 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 2 horas 15 minutos

Ingredientes

Masa

• 4 tazas (500 g) de harina para todo uso
• 1/3 taza (67 g) de azúcar granulada
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza (180 ml) de leche tibia
• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente

Relleno

• 1/2 taza (100 g) de azúcar morena
• 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada
• 2 cucharadas (30 g) de canela molida
• 1/3 taza (80 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza (90 g) de nueces finamente picadas

Glaseado de queso crema

• 1/2 taza (115 g) de queso crema, ablandado
• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 taza (120 g) de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche (opcional, para diluir)

Instrucciones

• Combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un tazón grande.
• Añade la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla hasta formar una masa.
• Amasar sobre una superficie enharinada durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave, o mezclar con una batidora de pedestal durante 5 a 7 minutos.
• Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala y déjela reposar durante 1 a 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.
• Mezcle azúcar moreno, azúcar granulada y canela para el relleno.
• Golpee la masa y estírela hasta formar un rectángulo de 40 × 30 cm (16 × 12 pulgadas).
• Unte la masa con mantequilla ablandada y espolvoree con la mezcla de canela y azúcar y nueces.
• Enrolle la masa firmemente, córtela en 12 rollos iguales y colóquelos en una fuente para hornear engrasada de 23 × 33 cm (9 × 13 pulgadas).
• Tapar y dejar reposar de 30 a 45 minutos. Precalentar el horno a 175 °C.
• Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
• Batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea para el glaseado. Extender sobre los panecillos ligeramente fríos.

Sugerencias de presentación

• Sirva caliente con café o té caliente.
• Combínalo con una guarnición de fruta fresca para un desayuno equilibrado.
• Añade un chorrito de salsa de caramelo para darle un toque extra de sabor.
• Cúbrelo con nueces picadas adicionales para darle un toque más crujiente.
• Sirva como centro de mesa para el desayuno navideño con una decoración festiva.

Consejos de cocina

• Utilice ingredientes a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
• Estirar la masa uniformemente para asegurar una cocción uniforme.
• Utilice hilo dental para cortar los rollitos y obtener rebanadas limpias.
• No hornee demasiado para mantener los panecillos suaves y húmedos.
• Ajuste el dulzor del glaseado agregando más o menos azúcar en polvo.

Beneficios nutricionales

• Las nueces aportan grasas saludables y ácidos grasos omega-3.
• La canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Una pequeña porción ofrece un aporte energético satisfactorio.

Información dietética

• Contiene gluten, lácteos y frutos secos.
• No apto para dietas veganas o sin gluten sin modificaciones.

Información nutricional (por rollo)

• Calorías: 320
• Proteína: 6 g
• Carbohidratos: 45g
• Grasas: 12g
• Fibra: 2 g

Almacenamiento

• Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
• Refrigerar hasta por 5 días y recalentar antes de servir.
• Congele los panecillos sin hornear después de cortarlos durante hasta 2 meses; descongélelos y hornéelos según las instrucciones.

Por qué te encantará esta receta

• Textura suave y esponjosa con relleno de canela pegajoso.
• Equilibrio perfecto entre dulzura y sabor a nuez.
• Un placer para el público en cualquier ocasión.
• Fácil de hacer con ingredientes sencillos.

Conclusión

Estos rollos de canela y nueces son una delicia para el desayuno, el brunch o el postre. El glaseado de queso crema le da el toque final perfecto a estos rollos cálidos y aromáticos. Con su textura esponjosa y su relleno de canela y nueces, se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. ¡Pruébalos y verás cómo todos repiten!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca activa en lugar de levadura instantánea?
   Sí, disuélvela primero en leche tibia y déjala reposar de 5 a 10 minutos hasta que burbujee.
2. ¿Puedo sustituir las nueces por otros frutos secos?
   ¡Por supuesto! Las nueces pecanas o las almendras funcionan bien.
3. ¿Cómo puedo preparar estos panecillos con antelación?
   Arma los panecillos, refrigéralos durante la noche y hornéalos frescos por la mañana.
4. ¿Qué pasa si no tengo batidora?
   Amasa la masa a mano durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. ¿Puedo preparar estos panecillos sin lácteos?
   Usa leche vegetal, mantequilla vegana y queso crema sin lácteos.
6. ¿Por qué está pegajosa mi masa?
   Agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que esté manejable.
7. ¿Cómo evito que los panecillos se sequen?
   Evita hornearlos demasiado y cúbrelos mientras se enfrían.
8. ¿Puedo congelar los panecillos horneados?
   Sí, envuélvalos bien y congélelos hasta por 3 meses. Recaliéntelos antes de servir.
9. ¿Cuál es la mejor manera de recalentarlos?
   Calentarlos en el horno a 150 °C (300 °F) durante 5-10 minutos o en el microondas brevemente.
10. ¿Puedo omitir el glaseado?
    Sí, pero realza el sabor y le da un toque dulce.