Ingredientes:
300 g de boniatos (peso pelado)
20 g de mantequilla sin sal
10 g de azúcar
20 g de maicena
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
Pela los boniatos y córtalos en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado.

Intenta obtener rodajas de entre 1 y 2 mm de grosor.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego lento. Una vez derretida, retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar y la maicena.

Revuelve hasta que esté bien integrado.
Agrega los boniatos en rodajas al tazón y revuélvelos suavemente hasta que estén cubiertos uniformemente con la mezcla de mantequilla.
Coloca las rodajas de boniato en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada, asegurándote de que no se superpongan.

Hornee en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse y las papas estén crujientes.

Vigílelas para evitar que se quemen.
Retire del horno y deje enfriar en la bandeja unos minutos antes de servirlas en un plato.