Esta cremosa pasta choux rellena de pudín es una deliciosa combinación de suave pudín casero y una base ligera y crujiente.

Ya sea para una ocasión especial o simplemente por diversión, esta receta te impresionará con su delicada textura y su relleno dulce y cremoso. Espolvoreada con azúcar glas, esta pasta choux es perfecta para el postre o para una merienda.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Tiempo total : 1 hora

Ingredientes:

Para el relleno del pudín:

• Leche : 250 ml (1 taza)
• Azúcar : 100g (½ taza)
• Huevo : 1
• Harina : 4 cucharadas

Para la pasta choux:

• Harina : 65g (½ taza)
• Azúcar : 1 cucharadita
• Sal : Una pizca
• Mantequilla : 55 g (¼ de taza)
• Agua : 120 ml (½ taza)
• Huevos : 2

Para el relleno:

• Queso crema : 200 g (1 taza)
• Azúcar glas : al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Prepara el relleno del pudín

• Mezclar los ingredientes :
  • En una cacerola mediana, combine 250 ml de leche, 100 g de azúcar, 1 huevo y 4 cucharadas de harina. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
• Cocinar el pudín :
  • Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín (aproximadamente 5-7 minutos).
• Enfriar el pudín :
  • Retire el pudín del fuego y déjelo enfriar completamente antes de usarlo.

Paso 2: Preparar la pasta choux

• Mezclar los ingredientes secos :
  • En un recipiente aparte, mezcle 65 g de harina, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
• Calentar el agua y la mantequilla :
  • En una cacerola, hierva 120 ml de agua y 55 g de mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, reduzca el fuego.
• Añade la mezcla de harina :
  • Incorpore la mezcla de harina de una vez y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente durante 1 o 2 minutos hasta que la masa forme una bola y se despegue de los lados de la sartén.
• Enfriar la masa :
  • Retirar del fuego y dejar enfriar la masa durante unos 2 minutos.
• Añade los huevos :
  • Batir los huevos, uno a uno, hasta que la masa esté suave y brillante.

Paso 3: Dar forma y hornear la pasta choux

• Formar la masa :
  • Forme la masa en un círculo redondo de unos 20 cm de diámetro o, si lo desea, haga formas más pequeñas.
• Hornear la masa :
  • Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). Hornea la pasta choux a 200 °C durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 180 °C (356 °F) y hornea durante 15 minutos más hasta que esté dorada e inflada.

Paso 4: Preparar el relleno de queso crema

• Mezclar el queso crema :
  • En un bol, bate 200g de queso crema con azúcar glas al gusto hasta obtener una masa suave y cremosa.

Paso 5: Montar la masa

• Rellenar la masa :
  • Una vez fría la pasta choux, ábrala y rellénela con la mezcla de pudín fría. Cubra con el relleno de queso crema.
• Decorar :
  • Espolvorea la parte superior de la masa con azúcar glas para lograr un acabado hermoso.

Sugerencias de presentación:

1. Sirva con un chorrito de salsa de chocolate para un sabor adicional.
2. Combínalo con una taza de café o té caliente para disfrutar de un momento reconfortante.
3. Añade bayas frescas encima para darle un toque afrutado.
4. Cúbrelo con una cucharada de crema batida para darle más riqueza.
5. Sirva frío para un postre refrescante en días cálidos.

Consejos de cocina:

1. Al hacer la masa choux, asegúrese de cocinar bien la mezcla de harina para evitar que la harina tenga un sabor crudo.
2. Añade los huevos uno a uno para asegurar que la masa quede suave y brillante.
3. Para obtener mejores resultados, no abra el horno mientras se hornea la masa choux, ya que esto puede provocar que se derrumbe.
4. Deje que el pudín se enfríe completamente antes de rellenarlo para evitar que se derrita la masa.
5. Ajuste el dulzor del relleno de queso crema a su gusto agregando más o menos azúcar glas.

Beneficios nutricionales:

• Queso Crema : Fuente de calcio y grasas saludables.
• Huevos : aportan proteínas y vitaminas esenciales.
• Leche : Aporta calcio y vitaminas D y B12.

Información dietética:

• Apto para vegetarianos : esta receta es apta para vegetarianos, ya que no contiene productos cárnicos.
• Opción sin gluten : sustituya la harina normal por harina sin gluten para obtener una versión sin gluten de la masa.

Información nutricional (por porción):

• Calorías : 320
• Proteína : 7 g
• Grasas : 18 g
• Carbohidratos : 30g
• Fibra : 1 g

Almacenamiento:

• Guarde los pasteles sobrantes en el refrigerador hasta por 2 días.
• La pasta choux se puede preparar con antelación y congelar. Descongélela y rellénela antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

1. Ligero y aireado : la masa choux es liviana y se infla maravillosamente, creando el recipiente perfecto para el relleno cremoso.
2. Delicia cremosa : la combinación de pudín y relleno de queso crema agrega una textura rica y cremosa.
3. Fácil de hacer : con unos pocos ingredientes simples, esta receta se prepara rápida y fácilmente.
4. Presentación impresionante : La masa de hojaldre y el relleno dulce crean un postre elegante que luce tan bien como sabe.
5. Versátil : Esta receta se puede personalizar con diferentes rellenos, desde natillas hasta crema batida.

Conclusión:

Esta pasta choux rellena de pudín cremoso es un postre espectacular, ligero, esponjoso y relleno de una crema cremosa y cremosa. Con su hojaldre dorado y su relleno cremoso, triunfará en cualquier reunión. Ya sea que hornees para una ocasión especial o simplemente te des un capricho dulce en casa, ¡esta receta es imprescindible!

Espero que disfrutes preparando y comiendo estos deliciosos pasteles. ¡Comparte tu experiencia y disfruta horneando!