Tiempo total: 15 min

Dificultad: Baja

Sirve: 6-8

A veces, las mejores cosas de la vida vienen en porciones pequeñas . Estas trufas de café y mascarpone son el ejemplo perfecto. Una mezcla de rico queso mascarpone, café fuerte y galletas dulces se unen en una trufa que es casi demasiado fácil de amar .

Si te encanta el café, el chocolate o simplemente las delicias, estas trufas serán tus nuevas mejores amigas.

Se pueden devorar en una reunión o como un simple capricho por la tarde con tu bebida caliente favorita. Con estas trufas, querrás volver a por más, porque un bocado siempre lleva a otro.

La historia detrás de las trufas de café y mascarpone
El café y el mascarpone son una combinación clásica italiana , conocida por crear postres exquisitos como el tiramisú .

Pero esta receta lo convierte en algo más informal y fácil de preparar: ¡trufas! Las trufas tienen una larga historia que se remonta al siglo XIX , y se elaboraron inicialmente en Francia .

Inspirados en la forma de la rara seta trufa, estos dulces recibieron su nombre en su honor. Esta receta ofrece una forma más fácil y rápida de disfrutar de los sabores del mascarpone y el café, con la ventaja adicional de ser un postre sin horno que sin duda te dejará con ganas de más.

Consejos profesionales para preparar las mejores trufas de café y mascarpone
El café recién hecho es imprescindible . Usa una infusión fuerte, como un espresso o un tueste oscuro, para obtener ese sabor intenso y aromático.
El mascarpone es clave para lograr esa textura rica y cremosa, así que no te decantes por las opciones bajas en grasa .

El mascarpone con toda la grasa te dará las trufas más suaves y deliciosas.
Para obtener la mejor textura, asegúrese de que las galletas estén finamente trituradas . Una batidora le ayudará a obtener una miga fina que se integre bien con los demás ingredientes.
Antes de empezar a enrollar las trufas, enfría la masa en el refrigerador durante unos 30 minutos . Esto facilita formar bolitas perfectas.
No te excedas con el cacao en polvo. Una ligera capa le dará el amargor perfecto para equilibrar el dulzor de las trufas.
¿Cuánto tiempo se conservan estas trufas?
Guarda las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador y durarán hasta 4 días . Aunque, dado lo deliciosas que están, probablemente no duren tanto.

¿Cómo puedo hacer que estas trufas sean más decadentes?
Para darle un toque especial, prueba a rebozar las trufas en frutos secos finamente picados, como avellanas o almendras. Incluso puedes añadir un chorrito de chocolate derretido por encima para un acabado más sofisticado.

¿Qué café funciona mejor para esta receta?
Un café fuerte es clave. Un espresso o un tueste oscuro le dará a las trufas un sabor intenso que combina a la perfección con el mascarpone. Para obtener mejores resultados, evite el café instantáneo .

¿Puedo agregar licor a estas trufas?
¡Claro! Un chorrito de ron , kahlúa o amaretto le iría de maravilla al café y al mascarpone. Solo asegúrate de no añadir demasiado líquido, ya que podría afectar la textura.

¿Puedo congelar estas trufas?
Si has preparado una gran cantidad, puedes congelar las trufas. Simplemente colócalas en una bolsa para congelar y consérvalas hasta por 3 meses .

Déjalas descongelar en el refrigerador antes de disfrutarlas.

Ingredientes
GALLETAS SECAS
300 gramos
AZÚCAR
60 gramos
MASCARPONE
250 gramos
3 TAZAS DE CAFÉ
(50 ml cada uno)
CAFÉ INSTANTÁNEO
1 cucharadita
CACAO AMARGO PARA RECUBRIMIENTO
Cómo hacer trufas de café y mascarpone

Paso 1
Prepare tres tazas de café, de unos 50 ml cada una. Déjelas enfriar a temperatura ambiente. Use un procesador de alimentos o una batidora para picar finamente las galletas hasta obtener migas finas.

Paso 2
En un tazón grande, combine las migas de galleta, el mascarpone, el azúcar, el café preparado y el café instantáneo.

Paso 3
Revuelve los ingredientes con una cuchara hasta obtener una masa trabajable.

Paso 4
Tome pequeñas porciones de masa (de unos 15 g cada una) y forme bolitas con las manos.

Paso 5
Reboce suavemente cada trufa en un bol con cacao amargo en polvo, asegurándose de que estén completamente cubiertas.

Paso 6
Coloca las trufas rebozadas en un plato o bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas. Refrigéralas durante al menos una hora para que se endurezcan.

Paso 7
Una vez firme ya podrás disfrutar de tus trufas de café y mascarpone.