Ingredientes:
- 800 g de harina común
- 5 g de levadura (1 cucharadita)
- 5 g de sal (1 cucharadita)
- 500 ml de leche
- 500 g de carne de res
- 100 g de cebolla
- 5 g de sal (1 cucharadita)
- Pimienta negra
- Mantequilla derretida
- Leche
- 1 yema de huevo
Instrucciones:
Prepara la masa: Vierte 800 g de harina común en un tazón grande. Agrega 5 g de levadura y 5 g de sal. Incorpora 500 ml de leche cremosa con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Amasa la masa a mano hasta que esté suave, luego cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. Preparación del relleno: Mientras reposa la masa, pica finamente 100 g de cebolla y mézclala con 500 g de carne picada en un bol. Sazona la mezcla con 5 g de sal y una pizca de pimienta negra para realzar el sabor natural de la carne.
Divide la masa: Después de que la masa haya reposado, divídela en cuatro porciones iguales.
Amasa cada porción hasta formar un círculo, espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue y deja reposar de nuevo durante 10 minutos.
Extiende la masa: Presiona suavemente y extiende cada trozo de masa hasta formar un panqueque fino.
Añade la mantequilla y el relleno: Prepara un poco de mantequilla derretida y extiéndela uniformemente sobre cada trozo de masa extendido.
Distribuye el relleno de carne uniformemente por toda la masa.
Forma los panqueques: Enrolla la masa con el relleno dentro y gírala para formar espirales.
Cubre las espirales con film transparente y deja reposar durante 20 minutos más.
Precalienta el horno: Precalienta el horno a 185 °C. Preparación para hornear: Use un rodillo para aplanar ligeramente las espirales de masa y luego colóquelas en una bandeja para hornear.
Aplicación de la mezcla de huevo: Mezcle una yema de huevo con un poco de leche para preparar la mezcla de huevo.
Unte la masa con esta mezcla para asegurar una corteza dorada.
Horneado: Coloque los panqueques rellenos en el horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera, con un relleno rico y sabroso por dentro.
Servicio: Disfrute de estos deliciosos panqueques rellenos, perfectos como un capricho salado para cualquier ocasión.