Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
900 g de muslos de pollo, sin piel ni hueso, cortados en trozos pequeños
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimentón
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
1 cebolla amarilla, pelada y cortada en trozos medianos
3 papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos pequeños
1 cucharada de ajo picado
1/4 taza de cilantro, picado para cocinar y decorar
Instrucciones:
Preparación de los ingredientes:
Corte los muslos de pollo en trozos pequeños.
Pele y pique la cebolla, el ajo y el cilantro.
Pele las papas Yukon Gold y córtelas en cubos pequeños.
Preparación:
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue las semillas de comino y las de hinojo al aceite caliente y déjelas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan un aroma agradable.

Añade los trozos de pollo a la sartén y espolvorea con tomillo seco, pimentón y hojuelas de pimiento rojo (si lo usas).
Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, unos 5-7 minutos.
Retira el pollo cocido de la sartén y resérvalo.

Salteado de patatas y cebollas:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
Añade las cebollas cortadas en rodajas y el ajo picado a la sartén y saltea hasta que las cebollas estén translúcidas y desprendan aroma, unos 2-3 minutos.

Añade las patatas Yukon Gold cortadas en cubos a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas, unos 8-10 minutos.
Mezcla y decora:
Devuelve el pollo cocido a la sartén con las patatas y las cebollas.
Mezcla todo suavemente para integrar los sabores.

Sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea cilantro picado sobre el plato, tanto para cocinar como para decorar. Servir caliente:
Una vez que todo esté caliente y bien combinado, retirar del fuego.
Servir el pollo con patatas y cebolla caliente es una comida deliciosa y saciante.