Ingredientes:
200 gramos de macarrones
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
3 huevos batidos
Especias al gusto (como pimienta negra, ajo en polvo o condimento italiano)
70 gramos de queso rallado (dividido)
50 gramos de queso rallado
20 gramos de queso rallado para decorar
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Hierbas frescas picadas para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocinar los macarrones: Poner a hervir 2 litros de agua en una olla grande.
Añadir la sal y los macarrones. Cocinar según las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente (normalmente entre 8 y 12 minutos). Escurrir bien la pasta en un colador.
Batir los huevos: En un bol mediano, batir los huevos batidos y las especias al gusto.
Revolver los huevos: Calentar una sartén grande a fuego medio.
Añadir un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, verter la mezcla de huevo. Inclina la sartén para que el huevo cocido se deslice al fondo y el huevo crudo la llene. Una vez que esté casi cuajado, retira del fuego y reserva.
Mezcla: En un tazón grande, combina los macarrones cocidos y escurridos, 50 gramos de queso rallado y los huevos revueltos.
Revuelve para cubrir.
Calienta y dora: Calienta otro chorrito de aceite de oliva en la misma sartén que usaste para los huevos a fuego medio. Agrega la mezcla de macarrones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y ligeramente dorada por debajo, aproximadamente 5 minutos.
Sirve: Espolvorea los 20 gramos restantes de queso rallado sobre la mezcla de macarrones. Tapa la sartén y cocina durante uno o dos minutos más, o hasta que el queso se derrita.
Decora y sirve: Retira del fuego y decora con hierbas frescas picadas, si lo deseas.
Sirve inmediatamente.
Consejos:
Puedes usar cualquier tipo de queso rallado que prefieras, como cheddar, parmesano o mozzarella. Si no tienes hierbas frescas, puedes usar una pizca de hierbas secas.
Este plato también se puede preparar con otros tipos de pasta, como penne o rotini.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.