Este sabroso horneado de panqueques combina capas de esponjosos panqueques con un rico relleno de carne y queso cremoso, todo cubierto con una cremosa salsa bechamel.
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Es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para cenas familiares.
Ingredientes:
Para el relleno de carne:
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 700 g de carne picada (a elegir: ternera, cerdo o una mezcla)
- 100 g de salsa de tomate
- Sal, pimienta negra molida, orégano seco y pimentón dulce al gusto.
- Un poco de aceite de oliva para cocinar
Para la masa de panqueques:
- 400 g de harina
- 10 huevos de gallina
- 250 g de queso mozzarella duro rallado
- Agua o leche según sea necesario para hacer una masa suave.
Para la salsa bechamel:
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones:
- Preparar el relleno de carne:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos y fragantes.
- Añade la carne picada, deshaciéndola con una espátula. Cocina hasta que se dore.
- Incorpora la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Cocina a fuego lento unos minutos hasta que los sabores se integren. Reserva.
- Prepare la masa para panqueques:
- En un tazón grande, bata la harina y los huevos. Añada gradualmente agua o leche hasta que la masa adquiera una consistencia fluida, similar a la de la masa para panqueques.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte suficiente masa para cubrir el fondo. Cocina hasta que los bordes empiecen a levantarse y luego voltea para cocinar el otro lado. Repite con el resto de la masa.
- Preparar la salsa bechamel:
- En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva durante aproximadamente 1 minuto para que se cocine.
- Incorpora la leche poco a poco, batiendo sin dejar grumos. Sigue removiendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.
- Ensamblar y hornear:
- Precaliente el horno a 180°C (356°F).
- En una fuente para horno, coloca los panqueques en capas con el relleno de carne y queso mozzarella, terminando con un panqueque encima.
- Vierta la salsa bechamel sobre la capa superior y espolvoree con más queso mozzarella si lo desea.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 20-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Sugerencias de presentación:
- Sirva caliente con una ensalada o verduras al vapor para una comida completa.
- Maridalo con una copa de vino tinto o un refrescante té helado.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la masa para panqueques esté suave y sin grumos para obtener la mejor textura.
- Deje que el relleno de carne se enfríe un poco antes de ensamblarlo para evitar que los panqueques queden blandos.
Beneficios nutricionales:
- Este plato proporciona una buena fuente de proteínas procedentes de la carne y los huevos.
- El queso aporta calcio y otros nutrientes esenciales.
Información dietética:
- Esta receta contiene gluten y lácteos.
- Para una versión sin gluten, sustituya la harina con una mezcla de harinas sin gluten.
- Para una versión sin lácteos, utilice alternativas de leche y queso de origen vegetal.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
- Es un plato abundante y reconfortante, perfecto para las cenas familiares.
- La combinación de carne, queso y cremosa salsa bechamel es simplemente irresistible.
- Es una receta versátil que se puede ajustar con diferentes carnes o verduras añadidas.
Conclusión:
Este sabroso horneado de panqueques de carne y queso es un plato delicioso y sustancioso que seguro encantará a toda la familia. Con capas de tiernos panqueques, un sabroso relleno de carne y una cremosa salsa bechamel, es una comida reconfortante y saciante. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!