Ingredientes:
2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
1 taza de guisantes, frescos o congelados
3 huevos duros, cortados en cubos
1 manzana, pelada y cortada en cubos (opcional para un toque más dulce)
1/2 taza de pepinillos, cortados en cubos
300 gramos de pollo o jamón cocido, cortado en cubos (opcional)
1/2 taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Cocinar las verduras:
Pon a hervir una olla grande con agua salada.

Agrega las papas y las zanahorias cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Si usas guisantes congelados, agrégalos durante los últimos 2 minutos de cocción.
Escurre las verduras y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
Preparar los ingredientes adicionales:
Si vas a añadir pollo o jamón, asegúrate de que esté cocido y cortado en cubos pequeños.
Corta los huevos duros, los pepinillos y la manzana en cubos.

Ensalada Mixta:
En un tazón grande, mezcle las papas cocidas, las zanahorias, los guisantes, los huevos picados, la manzana, los pepinillos y el pollo o jamón.
Agregue mayonesa al tazón. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos de mayonesa.
Enfriar y Servir:
Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora para que los sabores se integren.
Antes de servir, revuelva suavemente la ensalada y verifique la sazón.

Rectifique si es necesario.
Decore con perejil fresco.
Consejos de Presentación:
Sirva en una ensaladera decorativa o sirva porciones individuales con un toque de perejil por encima para darle un toque de color.