Ingredientes:
Para los bizcochos:
70 gramos de chocolate negro picado grueso
50 gramos de mantequilla ablandada
50 gramos de azúcar
2 huevos grandes
25 gramos de harina común
Para espolvorear los moldes:
Cacao en polvo
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit).
Engrasar dos ramequines o tazones pequeños aptos para horno. Espolvorear el interior con cacao en polvo, retirando el exceso.
En un tazón mediano resistente al calor, derretir el chocolate picado y la mantequilla juntos en una olla con agua hirviendo a fuego lento (baño maría), revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un tazón grande, batir el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Tamizar la harina con los ingredientes húmedos e incorporarlos suavemente con una espátula hasta que se integren.
No mezclar demasiado.
Repartir la masa uniformemente entre los ramequines preparados.
Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté muy suave y blando.
Deje enfriar los pasteles de lava en los moldes durante unos minutos antes de voltearlos con cuidado sobre platos.
Sírvalos inmediatamente con crema batida o helado de vainilla, si lo desea.
Consejos:
Para un sabor a chocolate más intenso, puede usar chocolate negro puro o una mezcla de chocolate negro y semidulce.
Si no tiene moldes, puede usar tazones pequeños aptos para horno o tazas de café.
Tenga cuidado de no hornear demasiado los pasteles de lava, ya que se secarán y tendrán una textura pastosa.
Los pasteles de lava continuarán cocinándose durante unos minutos después de sacarlos del horno.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntelas en el microondas durante unos segundos, justo hasta que estén bien calientes. Aquí tienes algunas notas sobre la receta del texto que proporcionaste:
La receta del texto solo requiere un huevo, pero los pasteles de lava de la imagen suelen llevar dos.
La receta menciona el uso de dos plátanos y 20 gramos de mantequilla en un paso aparte, pero esto no está incluido en las instrucciones para hacer los pasteles de lava de chocolate. Es posible que esta parte de la receta sea para otro postre y no forme parte de la receta del pastel de lava.