Ingredientes
1 libra de carne molida
½ taza de pan rallado panko
¼ taza de queso parmesano rallado
1 huevo grande
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado panko, el queso parmesano, el huevo, la leche, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el bicarbonato de sodio.
Mezcle suavemente con las manos hasta que se integren.
Forme bolas de 2.5 cm con la mezcla de albóndigas.
Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Para el arroz:
Ingredientes:
300 g de arroz basmati (enjuagado y remojado durante 15 minutos)
1 cucharada de aceite de oliva
30 g de mantequilla
1 cebolla picada
1 zanahoria picada (hervida de 3 a 5 minutos)
1 tomate picado (salteado durante 5 minutos)
Sal
Pimienta negra
1/2 cucharadita de cilantro molido
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
400 ml de caldo de verduras
Instrucciones:
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté blanda y translúcida, unos 5 minutos.
Agregar la zanahoria previamente hervida y cocinar durante un minuto más.
Incorporar el arroz escurrido y remojado.
Tostar el arroz durante uno o dos minutos, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente translúcido.
Agregar sal, pimienta negra, cilantro y hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
Remover para que el arroz se impregne de las especias.
Verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar bien la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, sin remover ni abrir.
Retirar del fuego y dejar reposar el arroz, tapado, durante 15 minutos más. Esto permite que el vapor termine de cocinar el arroz y forme granos esponjosos y separados.
Esponjar el arroz con un tenedor antes de servir.