Ingredientes:
4 huevos grandes
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
150 g (aprox. 1 ½ tazas) de queso rallado (a elegir, pero el cheddar funciona bien)
½ cucharadita de orégano seco
Perejil fresco picado para decorar
1 tomate mediano en rodajas
100 g (aprox. 1 taza) de queso mozzarella en rodajas
1 tortilla de harina grande
Instrucciones:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.

No añadas aceite ni mantequilla, ya que la sartén es antiadherente.
Casca los huevos con cuidado en la sartén, espaciándolos uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre los huevos y añade el orégano seco para darle un toque herbáceo.
Tapa la sartén y deja cocinar de 2 a 3 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos al punto deseado para que estén fritos.

Coloca la tortilla de harina sobre los huevos, presionando suavemente para que se adhiera al queso.
Con cuidado, voltea la tortilla con una espátula, de modo que la tortilla quede en la base.

Cocina durante 2 minutos más para que la tortilla quede crujiente.
Coloca las rodajas de tomate y mozzarella sobre los huevos.
Vuelve a tapar y cocina durante 2 minutos más, o hasta que la mozzarella se haya derretido y la base de la tortilla esté dorada.

Deslízala en un plato, decora con perejil fresco picado y disfruta de tus rápidos y deliciosos huevos estrellados cubiertos de tortilla.
Sírvelos inmediatamente para una mejor experiencia y di “¡Buen provecho!” mientras saboreas este delicioso desayuno.