Ingredientes:
60 g de pan rallado (para la base)
3 calabacines en rodajas finas
10 g de sal (para el calabacín)
200 g de patatas peladas y en rodajas
400 ml de agua
3 huevos
10 g de sal (para la mezcla)
5 g de pimienta negra
100 g de harina
40 g de pan rallado (para la cobertura)
1 cebolla finamente picada
250 g de champiñones en rodajas
120 g de queso mozzarella rallado
20 ml de aceite (para cocinar y engrasar la bandeja)
Aceite para engrasar una bandeja de 22 x 22 cm
Instrucciones:
Preparación de la bandeja:
Engrasa una bandeja de horno de 22 x 22 cm con aceite.
Espolvorea 60 g de pan rallado uniformemente en el fondo de la bandeja.
Preparación del calabacín:
Corta los calabacines en rodajas finas y colócalos en un bol.

Espolvoree 10 g de sal sobre los calabacines y mézclelos bien. Déjelos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Preparación de las patatas:
Pele y corte las patatas en rodajas.
En una olla, hierva 400 ml de agua y añada las rodajas de patata.
Hierva las patatas durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.

Escúrralas y reserve.
Preparación de la mezcla:
En un bol grande, bata los 3 huevos.
Añada 10 g de sal, 5 g de pimienta negra y 100 g de harina a los huevos batidos.

Mezcle bien. Añada las patatas parcialmente cocidas a la mezcla y remueva suavemente.
Preparación de la cobertura:
En una sartén, caliente 20 ml de aceite a fuego medio.
Añada la cebolla finamente picada y cocine hasta que esté transparente.
Añada los champiñones laminados a la sartén y cocine hasta que estén blandos y la humedad se haya evaporado. Reserve la mezcla de cebolla y champiñones.

Preparación de la cazuela:
Coloca la mitad de las rodajas de calabacín en el fondo de la bandeja preparada, sobre el pan rallado. Reparte la mezcla de huevo y patata uniformemente sobre la capa de calabacín.
Reparte la cebolla y los champiñones cocidos sobre la mezcla de patata.
Espolvorea el queso mozzarella rallado uniformemente por encima.
Coloca las rodajas de calabacín restantes sobre el queso.
Espolvorea los 40 g restantes de pan rallado sobre la capa superior.
Horneado:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Servicio:
Deja enfriar la cazuela unos minutos antes de cortarla y servirla.