Ingredientes:
300 g de brócoli rallado o picado fino
4 huevos
1 cebolla picada fina
50 g de queso mozzarella en lonchas o rallado
50 g de queso cheddar rallado
1 cucharada de crema agria
40 g de tocino cocido desmenuzado
Sal y pimienta negra al gusto
Una pizca de pimiento rojo triturado
Aceite de oliva o mantequilla
Instrucciones:
Preparación de los ingredientes:
Lava el brócoli y rállalo finamente con un rallador de caja o un procesador de alimentos.

Reserva.
Pica la cebolla finamente y reserva.
Cocina el brócoli:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva o derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y saltea hasta que empiece a volverse translúcida.

Incorpora el brócoli rallado y cocina durante unos 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente tierno. Agregar los huevos:
Formar pequeños huecos en la mezcla de brócoli y cascar un huevo en cada hueco.
Sazonar con sal, pimienta negra y una pizca de pimienta roja molida.

Tapar la sartén y dejar cocinar los huevos al punto deseado, unos 4-5 minutos para que las yemas queden suaves.
Agregar el queso y el tocino:
Espolvorear el queso rallado y el tocino desmenuzado sobre el brócoli y los huevos.
Tapar de nuevo durante uno o dos minutos hasta que el queso se derrita.

Terminar con la crema agria:
Agregar cucharadas de crema agria sobre la mezcla cocida justo antes de servir.
Servir caliente:
Sirve la sartén de brócoli y huevo caliente, directamente de la sartén. ¡Disfrútala como un desayuno abundante y saludable para empezar el día!