Esta sustanciosa cazuela de pollo y tocino es una sabrosa combinación de pollo tierno, tocino crujiente y toques dulces de piña y maíz. Con verduras vibrantes y un aderezo cremoso de mayonesa, es un plato que satisface tanto los antojos salados como los dulces.
¡Perfecto para una reconfortante cena familiar!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- Tocino: 250 g (8,8 oz), picado
- Patatas: 800 g (1,75 lbs), peladas y cortadas en cubos
- Agua: Para hervir las patatas
- Aceite de oliva : 3 cucharadas, divididas
- Cebolla: 1 grande, finamente picada
- Ajo: 2 dientes picados
- Hongos: 2 grandes, cortados en rodajas
- Sal: Al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Pimiento morrón: 1/2, cortado en cubitos
- Carne de pierna de pollo deshuesada: 300 g (10,5 oz), cortada en cubos
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Zanahorias: 2, peladas y cortadas en cubitos
- Maíz dulce: 1 lata (200 g), escurrido
- Piña enlatada: 1/2 lata (100 g), cortada en cubitos
- Cebolla: 1 pequeña, finamente picada
- Agua hirviendo: Suficiente para blanquear la cebolla.
- Aceitunas: Un puñado, cortadas en rodajas.
- Carne de cerdo cocida: 100 g (3,5 oz), cortada en cubos
- Mayonesa: 2 cucharadas
- Sal adicional: al gusto
Instrucciones
Preparar los ingredientes:
- Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el tocino y cocínalo hasta que esté crujiente. Retíralo y reserva.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que desprendan un aroma fragante.
Cocinar las verduras y el pollo:
4. Agregar los champiñones a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
5. Agregar el pimiento morrón picado y las zanahorias, revolviendo y cocinando de 3 a 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta negra.
6. Apartar las verduras a un lado de la sartén y agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar el pollo picado, sazonar con sal, pimentón dulce y pimienta negra, y cocinar hasta que esté dorado.
Combine los ingredientes:
7. En un tazón, combine las papas cocidas, el pollo y las verduras salteados, el tocino crujiente, el maíz dulce, la piña y la carne de cerdo cocida. Mezcle bien.
Preparación del aderezo:
8. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla pequeña finamente picada y deje reposar 5 minutos. Escurra y añada a la mezcla de la cazuela .
9. Añada las aceitunas en rodajas y mezcle todo con la mayonesa. Rectifique de sal al gusto.
Armado y horneado:
10. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
11. Transferir la mezcla a una cazuela engrasada, rociar con el aceite de oliva restante y hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente.
Porciones:
12. Dejar enfriar un poco antes de servir. Decorar con perejil fresco , si se desea.
Sugerencias de presentación
- Combínalo con una ensalada verde sencilla o verduras al vapor.
- Sirva con pan crujiente para absorber los sabores.
Consejos de cocina
- Ajuste la cantidad de mayonesa a su preferencia de cremosidad.
- Para darle un toque más crujiente, cubra la cazuela con pan rallado o queso rallado antes de hornear.
- Sustituya la pierna de pollo por pechuga o muslos de pollo si lo prefiere.
Beneficios nutricionales
- Pollo: Una fuente magra de proteína.
- Piña y Maíz: Añaden dulzura natural y vitaminas esenciales.
- Verduras: Aportan fibra, vitaminas y minerales.
Información dietética
- Sin gluten si se utiliza mayonesa sin gluten.
- Contiene lácteos (mayonesa).
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 350
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 5 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté bien caliente.
Por qué te encantará esta receta
- Combina sabores salados y dulces para un plato único y satisfactorio.
- Repleto de proteínas, verduras y deliciosas texturas.
- Suficientemente versátil para servir como plato principal o acompañamiento.
- Fácil de hacer con ingredientes cotidianos.
Conclusión:
Esta cazuela de pollo y tocino es un plato reconfortante, perfecto para cenas o reuniones familiares.
Con sus ricos sabores, ingredientes sustanciosos y un toque dulce, es una receta que sin duda se convertirá en una favorita. ¡Pruébala hoy para una comida deliciosa y satisfactoria!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar piña fresca en lugar de piña enlatada?
Sí, la piña fresca funciona perfectamente; solo córtala en cuadritos pequeños. - ¿Puedo preparar esta cazuela con antelación?
Sí, prepárela y refrigérela. Hornéela cuando esté lista para servir. - ¿Qué puedo usar en lugar de tocino?
El tocino de pavo o la panceta son excelentes sustitutos. - ¿Puedo omitir el cerdo?
Sí, puedes omitirlo o sustituirlo por más pollo o verduras. - ¿Cómo puedo preparar este plato sin lácteos?
Use una alternativa de mayonesa sin lácteos. - ¿Puedo congelar esta cazuela?
Sí, congele porciones en recipientes herméticos hasta por 2 meses. Recaliéntela antes de servir. - ¿Qué puedo sustituir por mayonesa? Se puede usar yogur
griego o crema agria como alternativas. - ¿Cómo evito que la cazuela quede seca?
Asegúrate de que la mayonesa cubra bien todos los ingredientes y, si es necesario, cúbrela con papel aluminio durante el horneado. - ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Por supuesto! El calabacín, las judías verdes o los guisantes son excelentes opciones. - ¿Con qué puedo acompañarlo?
Acompáñalo con ensalada, pan de ajo o arroz al vapor para una comida completa.