Buñuelos de patata
Ingredientes:
2 zanahorias ralladas
150 gramos de guisantes congelados
100 gramos de harina (¾ de taza)
4 cucharadas de pan rallado
2 huevos
100 mililitros de leche (⅔ de taza)
1 cucharadita de levadura seca
Perejil picado
Sal
Aceite para freír
Instrucciones:
En un bol grande, bata la harina, la levadura seca y la sal.
En otro bol, bata los huevos y la leche.
Agregue los ingredientes húmedos a los secos y revuelva hasta que se integren.

Incorpore las zanahorias ralladas, los guisantes congelados y el perejil picado.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Vierta la mezcla de patata en el aceite caliente, formando las hamburguesas.

Cocine de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Escurra sobre papel absorbente y sirva inmediatamente.

Consejos:
Puedes añadir otras verduras ralladas a la masa, como calabacín, cebolla o pimiento.
Si la mezcla parece demasiado líquida, añade una o dos cucharadas más de harina.
También puedes hornear estas frituras en lugar de freírlas.

Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear. Vierte la mezcla de patata en la bandeja y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.