Ingredientes:
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
170 ml de leche tibia
1,5 cucharaditas de levadura
170 ml de agua tibia
250 gramos de harina
Un manojo de perejil
1 cebolleta
1 pimiento morrón
1 pimiento verde
Aceitunas negras
1 tomate grande
1 cebolla mediana
1 patata grande
Instrucciones:
En un bol, bate el huevo y añade el azúcar, la sal, la leche tibia y la levadura.

Mezcla bien.
Añade poco a poco el agua tibia, removiendo continuamente.
Incorpora la harina poco a poco a la mezcla hasta formar una masa.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.

Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

Picar el perejil, la cebolla verde, el pimiento morrón, el pimiento verde, las aceitunas negras, el tomate, la cebolla y la patata en trozos pequeños.
Presionar la masa y aplanarla formando un rectángulo sobre una bandeja para hornear.
Extender las verduras picadas uniformemente sobre la masa.
Enrollar la masa firmemente desde un extremo para formar un pan.

Colocar el pan en una bandeja para hornear engrasada y dejar reposar otros 30 minutos.
Hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la base.
Dejar enfriar un poco el pan antes de cortarlo y servirlo.