Ingredientes:
Papas ralladas – 200 g
Huevo – 1 grande
Queso mozzarella rallado – 50 g
Sal – al gusto
Pimienta negra – al gusto
Aceite vegetal – para freír
Instrucciones:
Preparación de las patatas: Lavar, pelar y rallar las patatas.

Escurrir el exceso de humedad con un paño limpio.
Mezclar los ingredientes: En un bol, mezclar las patatas ralladas, el huevo batido, la mozzarella rallada, la sal y la pimienta.

Mezclar bien para que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
Calentar el aceite: En una sartén antiadherente, calentar abundante aceite vegetal a fuego medio.

Preparar los panqueques: Verter porciones de la mezcla de patatas en el aceite caliente, aplanándolas con una espátula para formar los panqueques.

Freír cada lado durante unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Escurrir y servir: Retirar los panqueques del aceite y escurrirlos sobre papel absorbente. Opcionalmente, sirva caliente con un chorrito de kétchup o su salsa favorita.