Estas hamburguesas rellenas de puré de papa son una deliciosa combinación de puré cremoso relleno de brócoli con queso.
Acompañadas de una vibrante ensalada de verduras, este plato es perfecto para un almuerzo o cena reconfortante.
El exterior crujiente de las hamburguesas complementa el interior cremoso y con queso, haciéndolas irresistibles tanto para niños como para adultos.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 500 g (16,7 oz) de patatas peladas y hervidas
- 550 g (19,4 oz) de brócoli, hervido durante 2 minutos y picado finamente
- 40 g (1,4 oz) de queso parmesano rallado
- 70 g (2,47 oz) de queso mozzarella rallado
- 55 g (1,94 oz) de mantequilla derretida
- 50 g (1,76 oz) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada de verduras frescas:
- 1 pepino en rodajas
- 10-12 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pimiento dulce, cortado en cubitos
- 1/4 taza de aceitunas
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 100 g (3,5 oz) de queso feta desmenuzado
- 3 cucharadas de yogur
- 1 pepino encurtido, cortado en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de eneldo picado
- Sal y pimienta rallada (al gusto)
Instrucciones
Para las hamburguesas:
- Machaque las papas hervidas hasta que estén suaves. Añada mantequilla, nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien.
- En un bol, combine el brócoli picado, el parmesano, la mozzarella y una pizca de sal y pimienta para el relleno.
- Tome una pequeña porción de puré de papas, aplánela en la palma de su mano y agregue una cucharada de la mezcla de brócoli y queso en el centro.
- Enrolle el puré de papas sobre el relleno para formar una hamburguesa. Repita con el resto de la mezcla.
- Espolvorea ligeramente las hamburguesas con harina.
- Calienta una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla o aceite. Fríe las hamburguesas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Para la ensalada de verduras frescas:
- Combine el pepino, los tomates cherry, el pimiento dulce, las aceitunas, la cebolla y el queso feta en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcle el yogur , el pepino encurtido, el ajo, el aceite de oliva , el eneldo, la sal y la pimienta rallada para hacer el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
Sugerencias de presentación
- Sirva las hamburguesas con la ensalada de verduras frescas para una comida completa.
- Combínalo con crema agria o salsa de yogur para agregarle un toque cremoso.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que el puré de papas esté firme pero suave para que sea más fácil darle forma a las hamburguesas.
- Utilice las manos mojadas para evitar que las patatas se peguen al formar las hamburguesas.
- Para que queden más crujientes, cubra las hamburguesas con pan rallado antes de freírlas.
Beneficios nutricionales
- Las patatas aportan energía y potasio, mientras que el brócoli añade fibra y vitaminas C y K.
- Los quesos aportan calcio y proteínas, lo que hace que este plato sea nutritivo y delicioso.
- La ensalada aporta antioxidantes y grasas saludables del aceite de oliva.
Información dietética
- Apto para vegetarianos
- Se puede preparar sin gluten utilizando harina sin gluten.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 320
- Proteína: 12 g
- Carbohidratos: 28g
- Grasas: 18g
- Fibra: 5 g
Almacenamiento
- Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Recalentar en una sartén o en el horno para conservar la textura crujiente.
Por qué te encantará esta receta
- Estas hamburguesas crujientes con relleno cremoso y con queso son un éxito entre personas de todas las edades.
- Es versátil y se puede servir como aperitivo, refrigerio o plato principal.
- La ensalada fresca añade un equilibrio refrescante a la riqueza de las hamburguesas.
- Fácil de preparar y personalizar con tus rellenos y guarniciones favoritas.
Conclusión:
Estas hamburguesas rellenas de puré de papa con ensalada de verduras frescas son una deliciosa combinación de sabores crujientes, cremosos y frescos. Son perfectas para recibir invitados o para una comida familiar. Con su corteza dorada y su interior rico en queso y verduras, estas hamburguesas son un éxito asegurado. ¡Acompáñalas con la refrescante ensalada para un plato equilibrado y saludable que querrás preparar una y otra vez!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar batatas en lugar de papas comunes?
Sí, las batatas funcionan bien y le dan un sabor dulce natural a las hamburguesas. - ¿Puedo hornear las hamburguesas en lugar de freírlas?
¡Claro! Hornéalas a 200 °C (400 °F) durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que se doren uniformemente. - ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes probar con champiñones cocidos, espinacas o pollo desmenuzado. - ¿Puedo congelar las hamburguesas?
Sí, congélelas crudas en una bandeja para hornear y luego páselas a una bolsa para congelar. Fríalas directamente congeladas cuando las necesite. - ¿Cómo evito que las hamburguesas se deshagan?
Asegúrate de que el puré esté firme y no demasiado húmedo. Añadir un poco de harina ayuda a que quede bien ligado. - ¿Puedo hacer este plato vegano?
Usa mantequilla vegetal, queso vegano y leche de almendras o soja para que sea apto para veganos. - ¿Puedo rebozar las hamburguesas?
Sí, rebozarlas en pan rallado antes de freírlas las hará aún más crujientes. - ¿Con qué puedo acompañar estas hamburguesas además de ensalada?
Sírvalas con una salsa cremosa, verduras asadas o una guarnición de sopa. - ¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, descongélelo antes de picarlo y usarlo en el relleno. - ¿Cómo guardo la ensalada sobrante?
Guárdela sin el aderezo para mantenerla fresca. Añada el aderezo justo antes de servir.