Ingredientes:
750 g de patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 chile
75 g de jamón cocido picado
3 huevos
3 cucharadas de harina
100 g de pan rallado
Sal al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones:
Ralle las patatas con un rallador o un procesador de alimentos.

Pique finamente la cebolla, el pimiento rojo y el chile.
En un bol grande, mezcle las patatas ralladas, las verduras picadas, el jamón cocido, los huevos, la harina y el pan rallado.

Sazone con sal al gusto.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Con una cuchara o una taza medidora, saque una porción de la mezcla de patatas y aplánela ligeramente para darle forma de tortita.

Añada las tortitas a la sartén y cocínelas de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Escurra sobre papel absorbente y sirva inmediatamente.

Puede decorar con crema agria o puré de manzana.