Tiempo total: 20 min
Dificultad: Baja
Sirve: 4-6
Estos panqueques de puré de papa son únicos, ya que se rellenan con jamón y queso antes de freírlos en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados.
Rellenos de queso cremoso, estos panqueques de papa son un almuerzo o cena deliciosos acompañados de una ensalada.
Para preparar los panqueques de puré de papa, se empieza por hervir las papas, machacarlas y mezclarlas con harina, parmesano, sal y pimienta. Luego, se extiende la mezcla de papa sobre una superficie limpia hasta formar una capa plana antes de cortarla en círculos.
A continuación, se cubren los círculos de papa con lonchas de jamón y queso, y luego se añaden más. Una vez cocidos, estarán bien calientes, dorados y rebosantes de queso .
¿Qué son los panqueques de puré de papa?
Estos panqueques de puré de papa están rellenos de queso y jamón para un relleno sabroso y quesoso. La mezcla de puré de papa incluye queso parmesano para un sabor a nuez y salado , y también se le añade harina para que la mezcla quede más compacta.
Estos panqueques de papa se pueden armar fácilmente y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para cocinarlos.
Consejos profesionales
Elija patatas que se puedan triturar bien, como las patatas rojizas o las patatas Yukon Gold.
Esta receta es ideal para aprovechar el puré de papas que te sobra en el refrigerador.
Para cortar la mezcla de puré de papa en círculos, puedes usar un cortador de galletas redondo o la base de un vaso.
Si encuentra que la mezcla de papas parece demasiado blanda para cortarla en círculos, no dude en agregar harina adicional según sea necesario .
Rellena los panqueques de puré de papa con el queso que prefieras, siempre que se derrita bien.
¡ El queso mozzarella , el provolone o el suizo son excelentes opciones!
¿Qué servir con panqueques de puré de papa?
Estos panqueques de puré de papa son un excelente almuerzo o cena acompañados de una ensalada verde . También puedes considerar acompañarlos con verduras hervidas o al vapor, como espárragos o judías verdes.
¿Qué tipos de patatas se deben utilizar en los panqueques de patata?
Para esta receta de panqueques de puré de papa, lo mejor es elegir papas que se machaquen bien, como las papas rojizas o las papas Yukon Gold . Las papas baby, las papas fingerling o las papas rojas se reservan para otras preparaciones, como hervirlas o asarlas.
¿Qué tipo de jamón debo utilizar para hacer panqueques de papa?
Puedes usar el jamón que prefieras para estas tortitas de papa. El jamón cocido sobrante, el jamón de charcutería o el jamón de Parma le darán un delicioso sabor salado.
¿Por qué los panqueques de puré de papa no mantienen su forma?
Si notas que tus panqueques de puré de papa no se mantienen bien unidos, podría ser que la mezcla esté demasiado húmeda. En ese caso, puedes agregar harina hasta que las papas adquieran una consistencia manejable.
¿Se congelan bien?
¡Estos panqueques de papa se congelan fácilmente! Una vez cocidos y fríos, puedes guardarlos en un recipiente hermético o una bolsa para congelar y congelarlos hasta por 3 meses . Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes. Solo asegúrate de separar las capas con papel vegetal para evitar que se peguen.
Cómo almacenar panqueques de puré de papa
Estos panqueques de puré de papa se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días . Luego, puedes calentarlos en el horno o en una sartén al momento de servirlos.
Ingredientes
PAPAS
600 gramos
QUESO PARMESANO
80 gramos
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
1 cucharada
HARINA
190 gramos
JAMÓN
QUESO
Cómo hacer panqueques de puré de papa
Paso 1
Hierva las papas o cocínelas en el microondas durante 10 minutos. Triture las papas en un tazón. Agregue la harina, el queso, la sal y la pimienta y mezcle bien.
Paso 2
Extiende la mezcla de papas uniformemente sobre una hoja de papel vegetal. Corta círculos de la mezcla.
Paso 3
Coloque una capa de jamón y queso sobre la mitad de los círculos. Cúbralos con los círculos de papa restantes, pellizcando los bordes para cerrarlos.
Paso 4
Calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega las tortitas de papa y cocínalas 5 minutos por cada lado.
Paso 5
¡Sírvelos inmediatamente!