Ingredientes:
4 patatas (450-500 g)
2 huevos
Un pequeño manojo de cebolletas
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite vegetal
Instrucciones:
Ralle las patatas con un rallador grueso.

Añada 0,5 cucharaditas de sal y escurra el exceso de líquido.
Pique finamente las cebolletas.
Bata los huevos en un bol y sazone con sal y pimienta negra.

Mezcle bien.
Caliente abundante aceite vegetal en una sartén.

Añada las patatas ralladas y presione ligeramente para formar una tortita.
Vierta los huevos batidos sobre las patatas y espolvoree con cebolletas picadas.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.

Dé la vuelta a la tortita y cocine durante 6-10 minutos más a fuego lento sin tapar, para que la superficie quede crujiente.
¡Disfrute de su crujiente tortita de patata como un desayuno rápido y delicioso!