Ingredientes:
Receta de pan frito:
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de leche en polvo
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia
1 cucharada de margarina
Receta de frijoles con chili:
1 taza de frijoles blancos o pintos secos
1 litro de agua
1 cebolla grande picada
1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de carne molida de res magra
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de chile en polvo
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de hojas secas de orégano
2 cucharaditas de hojas secas de albahaca
Preparación para tacos de pan frito:
Pan frito, receta anterior
Frijoles con chili, receta anterior
1 o 2 tomates grandes, firmes y maduros, sin corazón y picados
3/4 libra de queso cheddar suave rallado
1/2 libra (aproximadamente 4 tazas) de lechuga rallada
1 1/4 tazas de cebollín, finamente rebanado
1 taza de salsa comprada o casera
1 taza de salsa comprada o Guacamole casero
1 taza de crema agria
Instrucciones:
Receta para pan frito: En un tazón grande, bata la harina, la leche en polvo, el polvo para hornear y la sal. En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia durante unos 5 minutos. Incorpore la margarina derretida.
Agregue la mezcla de levadura a los ingredientes secos y mezcle bien, usando las manos si es necesario. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos 5 minutos.

Forme una bola con la masa sobre la superficie enharinada, cúbrala con el tazón en el que la preparó y deje reposar durante 10 minutos.
Caliente 2.5 cm de aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén de hierro fundido.
Divida la masa en 6-8 bolas. Extienda cada bola hasta formar un círculo plano. Luego, con el dedo, haga un pequeño agujero en el centro de cada círculo de masa.
Coloque la masa, una a la vez, en el aceite caliente.

Cuando esté ligeramente dorada, voltee y fría por el otro lado, de 30 a 60 segundos. Escurra sobre una toalla de papel. Receta de Frijoles con Chili: Clasifique y deseche los restos de los frijoles; enjuáguelos bien. Coloque los frijoles en una olla de 3 a 4 cuartos de galón con 1 cuarto de galón de agua; llévelos a ebullición a fuego alto. Cocine sin tapar durante 10 minutos. Retire del fuego, tape y deje reposar 1 hora. Escurra los frijoles y reserve.
Enjuague y seque la olla y vuelva a ponerla a fuego medio. Agregue la cebolla y el aceite; revuelva hasta que la cebolla esté translúcida, de 3 a 4 minutos.

Agregue la cebolla a los frijoles.
Desmenuce la carne en la olla; revuelva ocasionalmente, cocine a fuego alto hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos. Deseche la grasa.
Agregue los frijoles y la cebolla a la carne junto con el caldo de pollo. Agregue el chile en polvo, el ajo, el comino, las hojas secas de orégano y las hojas secas de albahaca. Lleve a ebullición a fuego alto; cocine a fuego lento, tapado, hasta que los frijoles estén tiernos al morder, de 1 1/2 a 2 horas.
Si desea reducir el líquido, destape y hierva el chili, revolviendo con frecuencia, hasta obtener el espesor deseado.

Consúmalo de inmediato o enfríelo, cúbralo y refrigérelo hasta por 3 días. Para recalentar, remueva con frecuencia a fuego medio-alto hasta que hierva.
Preparación de los tacos de pan frito: Coloque una rebanada de pan frito caliente en un plato. Vierta un poco de la mezcla de frijoles y chile sobre el pan frito y luego cubra con queso, lechuga, cebolla y tomate. Cubra los tacos con salsa, guacamole y crema agria al gusto.