INGREDIENTES:
2 cucharadas de mantequilla
1 kg/2 lb de carne de res
Sazonar con sal y pimienta negra
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento morrón
2 tomates
1 L/4 tazas de caldo de res
2 hojas de laurel
2 zanahorias
2 papas
4 cucharadas de pimentón húngaro dulce
1 cucharadita de semillas de alcaravea
Perejil
INSTRUCCIONES:
- Sazonar la carne espolvoreándola con sal y pimienta, y luego remover para asegurar que el condimento cubra la carne.
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- En una olla grande, derretir un poco de mantequilla a fuego medio y agregar la cebolla. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente dorada.
- Agregar la carne a la olla y remover hasta que el exterior cambie de rojo a marrón, lo que debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
- ¡Ahora es el momento de agregar los sabores! Agregar el ajo, el pimiento morrón y el tomate. Cocina durante unos 4 minutos hasta que el tomate se deshaga y esté blando.
- Incorpora pimentón dulce húngaro, semillas de alcaravea y hojas de laurel para darle un toque extra de sabor. Sigue removiendo durante un minuto aproximadamente.
- Vierte el caldo de res, remueve bien y deja que hierva a fuego lento. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media. Este método de cocción lenta hará que la res quede tierna y deliciosa.
- Agrega la zanahoria y las papas a la olla, removiendo. Vuelve a tapar la olla y cocina durante 30 minutos más. Para entonces, la res debería deshacerse fácilmente al tocarla.
- ¡Es hora de servir! Sirve el gulash en tazones, espolvorea un poco de perejil fresco por encima y ¡disfruta de un gulash sustancioso y sabroso!