Ingredientes:
7 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (de aproximadamente 6 mm de grosor)
40 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina común
2 tazas de leche entera
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada molida
Queso rallado al gusto (opcional)
Perejil fresco picado para decorar
Aceite vegetal para engrasar el molde
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit).
Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal.

Colocar las papas en capas: En una sola capa, colocar las papas cortadas en rodajas en la fuente preparada. Sazonar con sal y pimienta.
Repetir la colocación de las papas en capas hasta usar todas las papas cortadas.
Preparar la salsa: En una cacerola mediana, derretir la mantequilla a fuego medio.

Incorporar la harina, batiendo, y cocinar durante 1 minuto o hasta que esté dorada.
Incorporar la leche lentamente, batiendo, y llevar a ebullición.

Cocinar durante 5 minutos o hasta que la salsa esté espesa y suave. Sazona con sal, nuez moscada y pimienta negra.
Vierte la salsa sobre las papas en la fuente para hornear.
(Opcional) Espolvorea con queso rallado por encima.

Hornea sin tapar durante 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la salsa burbujee.
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Consejos:
Puedes usar cualquier tipo de leche para esta receta, como leche entera, leche baja en grasa o incluso leche de almendras.
Si no tienes nuez moscada fresca, puedes sustituirla por ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.