Ingredientes:

3 patatas peladas y ralladas
1 cebolla en rodajas
1 zanahoria rallada
5 dientes de ajo picados
100 gramos de queso rallado
Un manojo de cebolletas finamente picadas
1 huevo
Sal al gusto
3 cucharadas de harina
Aceite de girasol para freír

Instrucciones:
En un bol grande, combine las patatas ralladas, la cebolla en rodajas, la zanahoria rallada, el ajo picado, el queso rallado, las cebolletas picadas, el huevo, la sal y la harina.

Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Caliente el aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
Tome una cucharada de la mezcla de patatas y viértala con cuidado en el aceite caliente, aplanándola ligeramente con el dorso de una cuchara para formar un buñuelo.

Repita la operación para hacer más buñuelos, dejando suficiente espacio entre cada uno en la sartén.
Fría los buñuelos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.

Con una espumadera, retira los buñuelos del aceite y colócalos en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Repite el proceso de fritura con el resto de la mezcla de patata hasta que todos los buñuelos estén cocidos.

Sirve los buñuelos crujientes de patata y cebolla calientes, adornados con cebolletas adicionales si lo deseas.
¡Disfruta de la deliciosa textura crujiente de estos buñuelos de patata y cebolla!