Ingredientes:
3 patatas
Agua
Pan rallado
Una ramita de perejil
100 gramos de queso
2 huevos
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Para la salsa:
2 cucharadas de yogur o crema agria
2 cucharadas de mayonesa
Una ramita de eneldo
2 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa sriracha
Instrucciones:
Lava y pela las patatas. Córtalas en cubos o gajos, al gusto.
Hierve los cubos de patata en agua hasta que estén tiernos, pero no blandos.

Escurre el agua y deja que las patatas se enfríen un poco.
En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta negra.
Sumerge cada cubo o gajo de patata en los huevos batidos, asegurándote de que estén cubiertos por todos lados.

Reboza las patatas empanizadas hasta que estén bien cubiertas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Fríe las patatas empanizadas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retira el aceite y escurre el exceso sobre papel absorbente.
Ralla el queso y espolvoréalo sobre las patatas fritas calientes.

El calor derretirá el queso y creará una deliciosa corteza de queso.
Decora con perejil picado para darle frescura.