Ingredientes:
6-7 rebanadas de pan blanco
150 g de queso mozzarella en rodajas
7 huevos
2 tomates medianos en rodajas
Hierbas frescas (cilantro y albahaca) picadas al gusto
1/2 cucharadita de condimento italiano
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalentar la sartén: Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Colocar el pan en capas: Colocar las rebanadas de pan en el fondo de la sartén, cubriéndola por completo.

Superponerlas ligeramente si es necesario para que encajen en la sartén.
Agregar los tomates y el queso: Colocar las rodajas de tomate uniformemente sobre el pan.

Espolvorear el queso mozzarella en rodajas sobre los tomates.
Sazonar: Espolvorear las hierbas italianas, el pimentón, la sal y la pimienta uniformemente sobre el queso.
Cascar los huevos: Romper los huevos con cuidado y verterlos sobre el pan, los tomates y el queso, procurando distribuirlos uniformemente por toda la sartén.

Agregar hierbas: Espolvorear el cilantro y la albahaca picados por encima.
Cocinar: Tapar la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y el queso se haya derretido.

Ajustar el fuego según sea necesario para evitar que se queme la base.
Servir: Una vez cocida, desmoldar la pizza de desayuno sobre una tabla de cortar. Cortar en gajos y servir caliente.