Ingredientes:
3 papas medianas (300 g)
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de caldo de papa
1 cucharadita de levadura seca (7 g)
1 cucharadita de azúcar
450-500 g de harina de trigo
1 cucharada de aceite vegetal
Mermelada de ciruela (opcional)
Instrucciones:
Cocine las papas y tritúrelas hasta formar un puré.
En un tazón grande, combine el puré de papas, la sal, el huevo, el caldo de papa, la levadura y el azúcar. Mezcle bien.
Agregue la harina gradualmente hasta que la masa esté suave y elástica.

Amase durante 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.
Unte la masa con aceite vegetal, colóquela en un tazón y cúbrala con un paño de cocina limpio.

Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande o freidora a 175 °C (350 °F).
Divida la masa en partes iguales y forme bolas.

(Opcional) Haz una pequeña hendidura en el centro de cada bola de masa y rellénala con una cucharadita de mermelada de ciruela.

Cierra la bola de masa.
Aplana suavemente las bolas de masa para formar las donas.
Fríe las donas en tandas de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas.
Escurre las donas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.
Consejos:
Si la masa está demasiado pegajosa, añade más harina, una cucharada a la vez, hasta que se vuelva manejable.
Puedes usar cualquier tipo de aceite de cocina para freír.
Si no tienes caldo de patata, puedes usar agua o leche.
Puedes usar azúcar glas o azúcar con canela para espolvorear las donas antes de servir.