Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina 00
7 g de levadura seca
15 g de azúcar
50 ml de aceite
350 ml de agua tibia
7,5 g de sal
Para el relleno:
2 cebollas grandes
Sal y aceite
Pimienta
Comino
Carne picada
1 calabacín
Cúrcuma
Perejil
Tomate
Queso
Aceitunas
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un bol grande, mezcla 500 g de harina 00, 7 g de levadura seca y 15 g de azúcar.
Añade 50 ml de aceite y 350 ml de agua tibia a los ingredientes secos.

Mezcla hasta formar una masa.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Vuelve a colocar la masa en el bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.

Prepara el relleno:
Corta las 2 cebollas grandes en rodajas y sofríelas en una sartén con aceite y una pizca de sal hasta que se caramelicen.
Sazona con pimienta y comino al gusto.
Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore.
Corta el calabacín en dados y agrégalo a la sartén, cocinando hasta que esté tierno.
Sazona con cúrcuma y perejil picado.
Corta el tomate en dados y agrégalo a la mezcla, cocinando hasta que todo esté bien integrado y caliente.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Arma las baguettes:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Presiona la masa levada y divídela en porciones.

Extiende cada porción formando un rectángulo largo.
Extiende el relleno uniformemente en el centro de cada rectángulo.
Cubre con queso y coloca aceitunas a lo largo de la masa.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, sellándolos con los dedos, y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Unte la parte superior de las baguettes con aceite y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea.
Horneado:
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las baguettes estén doradas y el queso esté derretido y burbujeante.
Deje enfriar un poco antes de servir.