Berenjenas y Huevos en Sartén
Ingredientes:
2 berenjenas
1/2 pimiento morrón
1 cebolla
1 taza de passata de tomate
2 dientes de ajo
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de agua
3 huevos
30 gramos de mozzarella para pizza
Instrucciones:
Preparación de las berenjenas:
Opcionalmente, pela las berenjenas y córtalas en cubos.
Fríe las berenjenas en una sartén hasta que estén doradas, sazonando con sal y pimienta.
Retira las berenjenas de la sartén y reserva.

Cocina las verduras:
Corta la cebolla y el pimiento morrón en trozos pequeños.
En la misma sartén, fríe la cebolla y el pimiento morrón hasta que estén tiernos.
Agrega la passata de tomate a la sartén.
Sazona con sal, 1 cucharadita de azúcar y ajo picado.

Agrega 1/4 taza de agua y deja hervir a fuego lento durante unos minutos.
Combina y cocina:
Regresa las berenjenas fritas a la sartén y mezcla bien.

Forma pequeños huecos en la mezcla y casca un huevo en cada uno.
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
Agrega el queso:
Espolvorea el plato con queso mozzarella.
Vuelve a tapar la sartén y deja que el queso se derrita.

Presentación:
¡Sirve caliente y disfruta!
Interacción:
¿Desde qué país estás viendo mi video?
¡Gracias a todos los suscriptores y espectadores por ver!
¡Suscríbete para recibir nuevos videos!
¡Buen provecho!