Ingredientes:
Cazuela principal:
0,5 kg (1,1 lb) de patatas
1 cebolla
Aceite vegetal (de oliva)
1 zanahoria
1 pimiento
1 cucharadita de ajo seco
Mantequilla (para engrasar el molde)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Queso mozzarella rallado
Queso camembert en lonchas
Para la salsa:
150 gramos (1/3 lb) de mantequilla
2 cucharadas de harina
250 ml (1 taza) de leche
1-2 cucharadas de queso fresco
1 cucharadita de ajo seco
Instrucciones:
Preparación de las verduras:
Pelar y cortar las patatas en rodajas.

Picar la cebolla finamente. Pelar y rallar la zanahoria. Picar el pimiento. Sofreír las verduras:
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añadir la cebolla picada, la zanahoria rallada y el pimiento picado.
Sofreír hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla transparente.
Añadir el ajo seco, sal y pimienta negra al gusto.

Revuelve para combinar.
Preparación de la salsa:
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la harina y bate continuamente hasta formar una pasta suave (roux).
Agrega gradualmente la leche mientras bate para evitar grumos.
Continúa cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese.
Agrega el queso fresco y el ajo seco, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
Preparación de la cazuela:
Precalienta el horno a 200 °C (350 °F).
Engrasa una fuente para hornear con mantequilla.

Coloca las papas cortadas en rodajas en el fondo de la fuente.
Extiende la mezcla de vegetales salteados uniformemente sobre las papas.
Vierte la salsa de queso sobre las verduras y las papas.
Cubre con queso mozzarella rallado y queso Camembert en lonchas.

Hornea:
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso burbujee. Presentación:
Deja enfriar la cazuela unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu deliciosa Cazuela de Papas con Queso!