Ingredientes:
2 calabacines medianos
1 zanahoria mediana
2 patatas pequeñas
2 huevos
2 cucharadas de sémola
2 dientes de ajo
10 g de perejil
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de crema agria:
60 g de crema agria
60 g de mayonesa
2 dientes de ajo
10 g de eneldo
Instrucciones:
Rallar el calabacín, la zanahoria y las patatas.
Colocar las verduras ralladas en un bol y añadir los huevos, la sémola, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Formar las hamburguesas con la mezcla de verduras y colocarlas en la sartén.

Cocinar las hamburguesas de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
Servir las hamburguesas con la salsa de crema agria.
Para la salsa de crema agria:
En un bol pequeño, mezclar la crema agria, la mayonesa, el ajo y el eneldo.

Mezclar bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejos:
Puedes añadir otras verduras a las hamburguesas, como cebolla, champiñones o pimientos.
También puedes usar pan rallado en lugar de sémola.

Sirve las hamburguesas con tu salsa favorita, como kétchup, aderezo ranch o tzatziki.