Ingredientes:
½ taza de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente
½ taza de azúcar glas, cernida
1 yema de huevo, a temperatura ambiente
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ tazas de harina común o para repostería
¼ taza de azúcar granulada, para rebozar
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un tazón, bata la mantequilla suavizada y el azúcar glas hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Esto es crucial para lograr una textura ligera.
Agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que estén bien combinados.

Incorpore la harina gradualmente e incorpórela a la mezcla con movimientos envolventes para evitar trabajar demasiado la masa, que debe quedar suave pero manejable.
Enfríe la masa:
Forme una bola con la masa y envuélvala en film transparente.

Refrigere durante 20 minutos para que sea más fácil de manipular.
Forme los cilindros:
Divida la masa fría por la mitad. Extienda cada mitad sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un cilindro de aproximadamente 10 cm de largo y 2,5 cm de diámetro.

Este tamaño permite obtener galletas de tamaño uniforme. Congelación:
Envuelva bien cada rollo de masa en film transparente y congélelo durante 45 minutos. Congelar ayuda a cortar la masa con precisión.
Preparación para hornear:
Precaliente el horno a 180 °C (356 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal antiadherente.
Desenvuelva los rollos de masa congelados y rebócelos en azúcar granulada hasta que estén bien cubiertos.

Esto le da un toque crujiente y dulce a la capa exterior de las galletas.
Corte cada rollo en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, separadas entre sí para que se extiendan ligeramente.
Horneado:
Hornee en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados. Tenga cuidado de no hornearlas demasiado para conservar su textura delicada.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Presentación y almacenamiento:
Presentación: Disfrute de estas galletas como un capricho sofisticado con té, café o incluso una copa de vino de postre.
Conservación: Conserve las galletas completamente frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
Información nutricional:
Calorías: Aproximadamente 101 kcal por galleta
Raciones: Rinde de 18 a 20 galletas
Estas galletas de mantequilla francesas no son solo galletas; son un guiño a la delicadeza de la pastelería francesa, sencillas pero elegantes. Perfectas para regalar, compartir o disfrutar de un momento de relax.