Ingredientes:
1,4 kg de coliflor cortada en ramilletes
140 g de pan rallado
100 g de harina
3 huevos
1 diente de ajo picado
5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de hierbas italianas
2 cucharaditas de perejil
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

Forrar una bandeja para hornear con papel vegetal.
En un bol grande, batir los huevos, el aceite de oliva y las especias.
En un bol aparte, mezclar el pan rallado y la harina.
Sumergir los ramilletes de coliflor en la mezcla de huevo y luego rebozarlos en la mezcla de pan rallado.

Extender los ramilletes de coliflor rebozados en la bandeja para hornear preparada, formando una sola capa.
Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
Servir inmediatamente con su salsa favorita.

Aquí tienes algunos consejos para hornear coliflor:
Corta la coliflor en ramilletes de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
No llenes demasiado la bandeja para hornear.

Esto evitará que la coliflor quede crujiente.
Revuelve los ramilletes de coliflor con un poco de aceite de oliva antes de rebozarlos en la mezcla de pan rallado. Esto ayudará a que el pan rallado se adhiera mejor.
Si quieres que la coliflor quede extra crujiente, puedes gratinarla durante uno o dos minutos después de hornearla.