Deleita tu paladar con estas crujientes tortas de papa con parmesano .
Estas sabrosas tortas combinan la textura cremosa del puré de papa con los ricos sabores del queso parmesano y las cebolletas, todo envuelto en una cobertura dorada y crujiente.
Perfectas como botana, aperitivo o guarnición, estas tortas de papa se convertirán en una de tus favoritas.
Ingredientes:
- Patatas : 3 (unos 420 g)
- Queso parmesano : 1/4 taza, rallado
- Cebolla verde : 1, finamente picada
- Sal y pimienta negra : al gusto
- Mantequilla sin sal : 2 cucharadas
- Huevos : 2, batidos
- Harina para todo uso : 1/2 taza
- Migas de pan : 1/3 taza
- Aceite vegetal : para freír
Instrucciones:
- Preparar las patatas :
- Pela y corta las patatas en dados. Colócalas en una olla y cúbrelas con 600 ml de agua. Añade una pizca de sal.
- Ponga a hervir a fuego medio-alto y cocine durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Escurre las papas y regrésalas a la olla. Agrega 1 cucharada de mantequilla sin sal, sal y pimienta negra. Tritúralas hasta obtener una pasta suave.
- Añade la cebolla verde picada y el queso parmesano. Mezcla bien.
- Refrigerar la mezcla de puré de papas durante al menos 30 minutos para permitir que se endurezca.
- Dar forma y rebozar las tortas de papa :
- Después de enfriar, forme la mezcla de papas en pequeñas bolas aplanadas.
- Prepare tres recipientes separados para el proceso de recubrimiento: uno con harina, uno con huevos batidos y otro con pan rallado.
- Primero cubra cada pastel de papa con harina, luego con huevos batidos y finalmente con pan rallado.
- Freír las tortas de papa :
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Freír las tortas de papa durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación : 15 minutos (más 30 minutos de enfriamiento)
- Tiempo de cocción : 20 minutos
- Tiempo total : 65 minutos
- Calorías : 220 por porción
- Raciones : 4 raciones
Sugerencias de presentación:
- Sirva con una cucharada de crema agria o un poco de puré de manzana.
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida completa.
- Disfrútelo con una salsa picante para mojar, como ranch o alioli de ajo.
Consejos de cocina:
- Para darle más sabor, agregue una pizca de ajo en polvo o cebolla en polvo a la mezcla de puré de papas.
- Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr un exterior crujiente.
- Si prefiere hornear, coloque las tortas de papa rebozadas en una bandeja para hornear y hornee a 200 °C (400 °F) durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Beneficios nutricionales:
- Patatas : Ricas en potasio y vitamina C.
- Queso Parmesano : Aporta calcio y proteínas.
- Cebolletas : bajas en calorías y ricas en vitaminas A y C.
Información dietética:
- Vegetariano : Estas tortas de papa son totalmente aptas para vegetarianos.
- Sin gluten : utilice harina y pan rallado sin gluten para hacer esta receta sin gluten.
- Bajo en grasas : opte por hornear en lugar de freír para obtener una versión con menos grasas.
Por qué te encantará esta receta:
- Crujiente y cremoso : una mezcla perfecta de texturas con un exterior crujiente y un interior cremoso.
- Sabroso : repleto del rico sabor del parmesano y la frescura de las cebollas verdes.
- Versátil : ideal como refrigerio, aperitivo o guarnición.
- Fácil de hacer : Ingredientes simples y pasos sencillos hacen de esta una receta ideal.
Conclusión:
Estas crujientes tortas de papa con parmesano son un delicioso acompañamiento para cualquier comida.
Ya sea como refrigerio, aperitivo o guarnición, su exterior dorado y crujiente y su interior sabroso y cremoso seguro que te encantarán.
Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de los deliciosos sabores y la textura deliciosa de estas sabrosas tortas de papa!