¿Buscas una alternativa más saludable y económica a la pizza?

¡No busques más! Esta frittata de papa y vegetales es la solución. Es facilísima de preparar con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.

Está llena de sabor y nutrientes gracias a las papas ralladas, las verduras de colores y un toque de queso, lo que la convierte en una comida perfecta para entre semana que satisface a toda la familia.

Ingredientes:

• Para la base de papa:
  • 500 g de patatas
  • Agua
• Para las verduras:
  • 1 puerro, cortado en rodajas finas
  • 3-4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 zanahoria cortada en juliana o rallada
  • 1 pimiento rojo picado
  • Perejil fresco picado (opcional)
• Para la masa:
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 120 gramos de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
• Para cubrir:
  • 150 gramos de queso cheddar rallado
  • Papel de horno
  • Aceite vegetal adicional (para engrasar)

Instrucciones:

1. Preparación de las patatas: Ralle las patatas con un rallador o un pelador en juliana. También puede cortarlas en rodajas finas. Remoje las patatas ralladas en agua durante 15 minutos y luego escúrralas bien.
2. Saltear las verduras: Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregar los puerros y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente rosados. Agregar las zanahorias cortadas en juliana y cocinar unos minutos. Finalmente, agregar el pimiento rojo picado y cocinar 2-3 minutos más. Retirar las verduras del fuego.
3. Preparación de la masa: En un recipiente aparte, bata el huevo y la leche. Añada la harina, la sal y la pimienta negra, batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Mezclar y hornear: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja para hornear con papel vegetal y engrasarla con una fina capa de aceite. Mezclar las patatas escurridas, las verduras cocidas y el perejil picado (si se usa) en un tazón grande. Verter la mezcla sobre la mezcla anterior y remover bien para que se impregne bien. Extender la mezcla en la bandeja preparada.
5. Hornear y cubrir con queso: Hornear la frittata de 25 a 30 minutos. Después de 30 minutos, retirar la bandeja del horno y espolvorear el queso cheddar rallado por encima. Volver a meter la frittata al horno y hornear durante 15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
6. Sirve y disfruta: Deja que la frittata se enfríe un poco antes de servir. ¡Córtala y disfruta de este delicioso y calientito plato vegetariano!

Más información:

• ¡Experimenta con diferentes verduras! Otras opciones incluyen brócoli, calabacín o champiñones picados.
• Puedes ajustar la cantidad de queso según tus preferencias.
• Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y recalentar en el horno o microondas.

Conclusión:

Esta frittata de papa y vegetales es una alternativa fantástica a la pizza.

Está repleta de sabor y nutrientes, es económica y requiere poco esfuerzo. Así que olvídate de la comida grasosa para llevar y prueba esta receta saludable y deliciosa.

¡No te decepcionará!