Ingredientes
200 g de judías verdes
1 zanahoria
¼ de col
¼ de brócoli
¼ de coliflor
200 g de champiñones
1 cebolla morada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento morrón
1 cucharadita de maicena
Aceite de cocina
Sal
Pimienta
Salsa
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
Pimienta molida
Comino molido
Instrucciones
Limpie y corte las verduras en trozos pequeños.
Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

Añada el ajo y la cebolla y saltee durante 30 segundos o hasta que desprendan un aroma agradable.
Añada las zanahorias, las judías verdes, el brócoli y la coliflor y cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Añada la col, el pimiento morrón y los champiñones y cocine durante 1-2 minutos más o hasta que estén tiernos.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta formar una pasta.
Vierta los ingredientes de la salsa y la pasta de maicena en la sartén con las verduras.

Deje hervir a fuego lento durante 1 o 2 minutos, o hasta que la salsa espese.
Sirva inmediatamente sobre arroz o fideos cocidos.
Aquí tiene algunos consejos para preparar chop suey de verduras en 10 minutos:
Use verduras precortadas para ahorrar tiempo.

Tenga preparados y medidos los ingredientes de la salsa antes de empezar a cocinar.
No cocine demasiado las verduras; deben quedar tiernas pero crujientes.
Si no tiene salsa de ostras, puede omitirla o sustituirla por un poco de salsa de pescado.