Ingredientes:
2-3 papas
2 huevos
1 cebolla picada
1 cucharadita de ajo deshidratado
1/3 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
100 ml de crema con 20% de grasa (100 ml)
50 g de queso rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Lave las papas y córtelas en rodajas finas.
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agregue las papas y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos.
En un tazón aparte, bata los huevos, la crema, el ajo deshidratado, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.
Vierta la mezcla de huevo sobre las papas en la sartén.

Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a cuajar.
Espolvoree el queso rallado y el queso parmesano sobre la tortilla.

Tapa la sartén y cocina durante 2-3 minutos más, o hasta que el queso se derrita y la tortilla esté bien cocida.
Dobla la tortilla por la mitad y sirve inmediatamente.