Este sabroso horneado de repollo y papas es un plato reconfortante y sabroso que incluye capas de repollo tierno, papas cremosas y un abundante relleno de champiñones y pimientos.
Cubierto con pan rallado dorado y servido con una salsa picante de yogur y eneldo, este plato es perfecto para comidas familiares o como plato principal vegetariano para ocasiones especiales.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Para hornear:
- Huevos: 3 grandes
- Harina: 2 cucharadas
- Repollo chino: 1 cabeza, finamente picado
- Patatas: 4–5 medianas, peladas y cortadas en cubos.
- Agua: Suficiente para hervir patatas y repollo.
- Sal: Al gusto
- Cebolla: 1, finamente picada
- Aceite vegetal : 3 cucharadas, divididas
- Ajo: 1 diente, picado
- Hongos: 100 g (3,5 oz), cortados en rodajas
- Pimiento morrón: 1, cortado en cubitos
- Pimienta negra: al gusto
- Pimentón: 1 cucharadita
- Perejil: 2 cucharadas, picado
- Pan rallado: 3 cucharadas
Para la salsa:
- Yogur : 2 cucharadas
- Mayonesa: 1 cucharada
- Eneldo: 1 cucharada, picado
Instrucciones
Preparar las verduras:
- Picar la col y verter sobre ella agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos para que se ablande. Escurrir y reservar.
- Hervir las patatas cortadas en cubos en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar hasta obtener una consistencia homogénea.
Preparación del relleno:
3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que desprendan un aroma fragante.
4. Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados.
5. Incorpora el pimiento morrón cortado en cubitos y cocínalo durante 3 o 4 minutos.
6. Sazona con sal, pimienta negra, pimentón y perejil picado. Retira del fuego.
Prepara el horno:
7. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
8. En un bol, bate los huevos y la harina. Añade el repollo ablandado y mezcla bien.
9. Engrasa una fuente para horno con 1 cucharada de aceite vegetal. Extiende una capa de puré de patatas en el fondo.
10. Añade el relleno de champiñones y pimientos como segunda capa.
11. Extiende la mezcla de repollo por encima. Espolvorea pan rallado uniformemente por encima y rocía con el aceite vegetal restante.
Hornear:
12. Hornee el plato durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.