Ingredientes:
Para el relleno:
250 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cocida y picada
30 gramos de cebolla picada
20 gramos de champiñones picados
40 gramos de zanahorias picadas
1/6 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de condimento en polvo (puede usar condimento para aves, condimento cajún o su mezcla favorita)
1/4 cucharadita de sal
Para los rollitos de repollo:
6 hojas grandes de repollo
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de agua
Instrucciones:
Prepara el relleno: en un tazón grande, combina la pechuga de pollo cocida y picada, la cebolla picada, los champiñones picados, las zanahorias picadas, la pimienta negra, el condimento en polvo y la sal. Mezcla bien para combinar.
Prepara las hojas de repollo: pon a hervir una olla grande con agua salada.
Quita con cuidado el corazón de cada hoja de repollo. Coloca las hojas de repollo en el agua hirviendo y cocina durante 2 minutos o hasta que se ablanden y se vuelvan flexibles.
Escurre las hojas de repollo y enjuágalas con agua fría. Pela con cuidado las venas gruesas del centro de cada hoja.
Arma los rollitos de repollo: coloca aproximadamente 2 o 3 cucharadas del relleno en el centro de cada hoja de repollo.
Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enróllalos bien apretados.
Cocina a fuego lento los rollitos de repollo: en una olla o cacerola grande, esparce la salsa de tomate en el fondo. Coloca los rollitos de repollo con la costura hacia abajo en la olla.
Vierte el agua. Deja que hierva a fuego lento, luego tapa la olla y cocina durante 30 a 35 minutos, o hasta que los rollitos de repollo estén bien cocidos y el relleno esté bien caliente.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Consejos:
Puedes usar pollo o pavo molido en lugar de pechuga de pollo cocida para el relleno.
Si las hojas de repollo son demasiado gruesas, puedes adelgazarlas golpeándolas con cuidado con un mazo para carne.
Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como arroz cocido, apio picado o hierbas frescas picadas.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.