Ingredientes:
2 calabacines (aproximadamente 800 g en total)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo seco
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de pimentón ahumado
100 gramos de queso rallado
Un pequeño manojo de eneldo, finamente picado
1 cucharada de mayonesa
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
Lava los calabacines y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

En un bol, mezcla la sal, el ajo seco, el pimentón ahumado y el aceite vegetal.
Revuelve las rodajas de calabacín en la mezcla de aceite hasta que estén bien cubiertas.

Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa en una bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Mientras se hornea el calabacín, mezcla el queso rallado, el eneldo picado y la mayonesa en un bol pequeño.

Después de 15 minutos, retira los calabacines del horno. Cubre cada rodaja con una cucharada de la mezcla de queso.

Vuelve a colocar los calabacines en el horno y hornéalos durante 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y se dore.
¡Sírvelos calientes y disfruta de tus deliciosos y tiernos calabacines al horno!