Ingredientes:
2 berenjenas
3 dientes de ajo picados
1 pimiento pequeño picado fino
3-4 cucharadas de fécula de maíz
3-4 cucharadas de salsa de soja
Media cucharadita de azúcar
1/3 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Aceite para cocinar
Método 1: Berenjenas salteadas
Prepara las berenjenas: Corta las berenjenas en trozos finos del tamaño de un bocado.
Sazona: En un bol, mezcla los trozos de berenjena con la fécula de maíz hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Cocina el ajo y la pimienta: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Agrega el ajo picado y la pimienta picada, salteando hasta que desprendan un aroma agradable.
Saltea las berenjenas: Aumenta el fuego a alto, agrega las berenjenas a la sartén y saltea hasta que comiencen a ablandarse.
Sazona: Mezcla la salsa de soja, el azúcar y el agua en un bol.

Vierte esta mezcla sobre las berenjenas. Revuelve bien para combinar y cocina hasta que la salsa espese y las berenjenas estén completamente cocidas.
Español:Terminar: Sazonar con sal y pimienta a gusto y servir caliente.
Método 2: Berenjenas salteadas
Preparar las berenjenas: Cortar las berenjenas en tiras más gruesas o en gajos.
Saltear en seco: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, agregar los trozos de berenjena y dejar que se cocinen sin aceite hasta que comiencen a dorarse y ablandarse.
Agregar sabor: Agregar el ajo y la pimienta, y cocinar hasta que desprendan un aroma fragante.
Humedecer y sazonar: Espolvorear sal, pimienta y azúcar sobre las berenjenas.

Agregar una pequeña cantidad de agua para crear vapor y tapar la sartén.

Dejar cocinar hasta que las berenjenas estén tiernas.
Terminar con salsa de soja: Rociar la salsa de soja sobre las berenjenas y mezclar bien para cubrirlas. Cocinar durante un minuto más para que los sabores se mezclen.