Ingredientes:
3 muslos de pollo
1 cucharadita de sal (dividida)
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra (dividida)
1 cucharada de aceite de oliva
20 g de mantequilla
1 cebolla cortada en rodajas
2 tomates cortados en cubitos
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de albahaca seca
3 huevos
Perejil fresco picado
Pasta de su elección
Agua para hervir la pasta
Aceite de oliva adicional para la pasta
Instrucciones:
Prepara el pollo: en un bol, mezcla 1 cucharadita de sal, pimentón, ajo seco y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

Frota esta mezcla de especias por todos los muslos de pollo.
Cocina el pollo: calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agrega los muslos de pollo y cocina hasta que se doren por ambos lados y estén bien cocidos, aproximadamente de 8 a 10 minutos por lado.
Prepara la salsa: retira el pollo y reserva.

En la misma sartén, añade la cebolla cortada en rodajas y cocina hasta que esté blanda. Añade los tomates cortados en cubitos, el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y la albahaca. Cocina hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa, unos 5-7 minutos.
Hierve la pasta: En una olla aparte, pon a hervir el agua, añade la sal y la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Escurre y mezcla con un poco de aceite de oliva.
Cocina los huevos: En una sartén pequeña, fríe los huevos a tu gusto.
Arma y sirve: Coloca la pasta cocida en un plato, cúbrela con la salsa de tomate, luego coloca un muslo de pollo y un huevo frito encima. Adorna con perejil picado.
Sirve: ¡Disfruta de tu cena deliciosamente simple y fragante!